Un clásico para la Mesa Navideña :
BUDÍN INGLÉS




INGREDIENTES
200 gramos de manteca 1 cucharadita de ralladura de Limón 
100 gramos de fruta glaseada picada 
150 gramos de pasas de uva 
100 gramos de nueces 
1 cucharadita de esencia de vainilla 
3 cucharadas de Leche 
220 gramos de Harina Leudante 
4 Huevos 
180 gramos de Azúcar 
1 cucharadas de Ron 

PROCEDIMIENTO

1-Ablandar en un bol la manteca junto con el azúcar batiendo hasta que este cremosa.

2-Incorporar de a uno los huevos batiendo bien.

3- Agregar vainilla, ralladura de limón y el ron.

4-Agregar harina alternando con la leche, debe quedar una masa blanda.

5-Mezclar con una cucharada la harina, las nueces, las pasas de uva y las frutas glaseada e incorporar a la preparación mezclando suavemente.

6-Enmantecar y enharinar dos moldes de budín inglés medianos, volcar la mezcla, espolvorear con azúcar y cocinar en horno mediano durante 35 o 40 minutos.

7-Desmoldar sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Hoy compartimos con vos una receta para servir en la cena navideña

Solomillo de cerdo con chutney de manzanas y mousse de batata.

- Solomillo de cerdo (4 unidades) - Mouse de batatas 
- Batatas 2 unidades 
- Crema de leche 10ml 
- Sal c/n 
- Pimienta c/n 
- Chutney de manzana 
- Manzanas verdes 2 unidades 
- Cebolla 1 unidad 
- Azúcar 40 gr 
- Vinagre 20 ml 
- Canela 1 cdita de te 
- Tomillo 1 ramita 
- Manteca 50 gr 

Celia Invitada en LACHEC 2012  Colombia

Se trata de la “4º Conferencia Latinoamericana Y El Caribe Sobre La Internacionalización De La Educación Superior”, 3 jornadas iniciadas desde el año 2009 con el objetivo de demostrar que el proceso de internacionalización de la Educación Superior es un elemento fundamental para garantizar la calidad de los programas educativos en el mundo. 

El aula móvil de la Agencia de Promoción del Empleo y Formación Profesional visita el Interior

Luego de la Expo Estudiar y Trabajar en Córdoba - que reunió a 80 expositores, 10 mil visitantes y más de 30 disertaciones y talleres – la Agencia presidida por Juan Grosso visita diferentes localidades del interior de la Provincia, acercando toda la información del Programa de Becas Académicas Terciarias y Universitarias, y la oferta educativa de 20 instituciones.

Clase Especial de Análisis Sensorial en Celia EIG

“El análisis sensorial constituye un área muy importante dentro de la ciencia y tecnología de los alimentos. Se utiliza a nivel comercial y de mercado para conocer el impacto de productos sobre la aceptabilidad y preferencia de los consumidores” - Estas fueron las palabras de Guillermina Barrionuevo (Magister en Tecnología de los Alimentos) quien estuvo a cargo de la clase especial de “Análisis Sensorial de Fideos” realizada en Celia E.I.G. el pasado viernes 16 de noviembre, a la cual asistieron los alumnos de nuestra institución.

Farmacias Líder y Celia EIG en una Propuesta Diferente: Cocina Navideña para Diabéticos

Nos estamos acercando a la época más anhelada del año: Las festividades de la Navidad, y las personas diabéticas también tienen derecho a disfrutar de esta época. La pregunta más frecuente es "Qué pueden comer en estos días?"

Es por eso que en conmemoración del día mundial de la diabetes, el 14 de noviembre, Farmacias Líder junto a Celia Escuela Integral Gastronómica llevaron a cabo 3 jornadas especiales para diabéticos, denominadas “Cocina Navideña Para Diabéticos” 

Una de nuestras egresadas en Culinary Institute of American 

El 29 de Julio compartíamos con ustedes como nuestra egresada Chef Daniela Moreira, fue seleccionada entre otros competidores, para ganar una beca por 50 mil dólares  para el Culinary Institute of AmericaHoy te hacemos llegar un mail donde nos cuenta sus vivencias en la institución americana . 

Hola Celia, 

Querida contarle que ya estoy el el Culinary Institute of America. Todo salió perfecto, comencé el 23 de Octubre, aprobaron mi visa de estudiante así que aquí estoy!!! :)

En esta nueva aventura llena de nuevos aprendizajes. 

Ideas para Halloween

Halloween, también conocido como Noche de Brujas o Noche de Difuntos, es una fiesta de origen celta que se celebra principalmente en los Estados Unidos, Canadá, Irlanda, el Reino Unido y en países no anglosajones como México y Colombia en la noche del 31 de octubre.

Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de Todos los Santos. En gran parte, es una celebración secular aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso.

Hoy queremos compartir algunas ideas divertidas para festejar Halloween !

Cocina Saludable

El pasado jueves 25 de Octubre Celia Escuela Integral Gastronómica formo parte de la Charla “Cocina Sabroso y Saludable” junto al Sanatorio del Salvador, buscando como objetivo común generar conciencia social contra las enfermedades alimenticias.

Grandes Experiencias de un Chef Argentino

En esta oportunidad tenemos el enorme orgullo de compartir con ustedes un mail el cual nos ha enviado el Chef Adrian M. Gil Rosich egresado de nuestra escuela hace ya más de 10 años; el cual nos cuenta todo lo que le ha brindado la hermosa profesión de cocinar.

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Querida Celia:

Con el paso de los años ya van a ser 10 desde que he dejado Argentina como Profesional Gastronómico, y año tras año, me sorprende más y más con un sinfín de lugares, aromas, culturas, llenas de experiencias, colegas que surcan los mismo caminos que Uno, con las mismas adversidades pero sin dejar de disfrutar esta maravillosa profesión nuestra.

Exitoso Restaurante en Vivo en Celia EIG

Luego de mucha preparación, ansias y expectativas, llego el día mas esperado por todos. Una nueva visita del Chef francés Olivier Falchi, para llevar a cabo la jornada de “Restaurant en Vivo” en nuestra institución, con alumnos de las Carreras de Gastronomía, Pastelería y Panadería. Una experiencia única, sin precedentes.

El evento fue realizado el 13 de octubre, en las instalaciones de nuestra sucursal de General Paz, en la cual sus aulas se vieron transformadas en un verdadero Restaurante, decoradas con mesas para los comensales, una barra y cuadros de una artista plástica Invitada.

El restaurante Montecatini ganó el Tenedor de Oro
El certamen gastronómico más importante y federal del país que se realiza anualmente en el marco de Hotelga, premió a este restaurante de Mar de Plata con el máximo galardón.

El Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” tiene como objetivo la búsqueda de las raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea, rescatando la alta calidad de las materias primas típicamente argentinas. Se realiza anualmente en el marco de la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, Hotelga.

Capacitaciones Empresariales: El turno de Híper Libertad

El sector empresarial busca cada vez más, personas talentosas, con ideas y propuestas que prometen resultados muy concretos dentro de la organización; además el contexto socioeconómico actual, también exige individuos capaces que proyecten a la empresa desde su interior al entorno externo, propiciando con su gestión, la capacidad de crecimiento organizacional esperado.

Restaurante en Vivo con Olivier Falchi

El sábado 13 de Octubre por la mañana nuestra Escuela vivirá una experiencia única junto al Chef francés Olivier Falchi, Jefe de Cocina del Hotel Sofitel Buenos Aires. Nos convertiremos en un restaurante para realizar prácticas en tiempo real de cocina, servicio de salón y ceremonial y protocolo.
El Chef Olivier Falchi estará supervisando a los tres grupos de alumnos que participen en esta experiencia, además las recetas de su libro “La Cuisine D’Olivier” serán las protagonista del menú.
Todos los participantes podrán capacitarse en Mr. Comanda, un software de gestión gastronómico utilizado en restaurantes vanguardistas.
Es la primera vez que una escuela gastronómica argentina realiza una experiencia de prácticas de restaurante integrales en vivo. No te la pierdas!
Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081
Cupos limitados!

Más información sobre las clases:

• Cocinando con Olivier
• Servicio de Salón
• Ceremonial y Protocolo

Ceremonial y Protocolo supervisado por Olivier Falchi

En el marco del evento “Restaurante en vivo con Olivier” habrá una clase de ceremonial y protocolo, en el que participarán solo 36 personas.

Las clases serán dictadas por la profesora Analía La Torre y la práctica supervisada por el Jefe de Cocina del Hotel Sofitel Buenos Aires, el Chef Olivier Falchi.
Aprenderás:
- Conceptos, diferencia entre ceremonial y protocolo.
- Etiqueta, urbanidad y buenos modales.
- Normas de precedencia
- Ley de la derecha.
- Desenvolverse en una reunión social y eventos.
- Comportamiento en la mesa.
- Lenguaje de los cubiertos.
- Costumbres internacionales.
- Los sí y los no en la mesa.

Además degustarás un menú con recetas del libro “La Cuisine D’Olivier”

Cronograma de actividades:

• Capacitación intensiva: Viernes 5 y 12/10 de 14 a 16hs
• Clase especial de Mr. Comanda: Viernes 12/10 de 17 a 18hs.
• Práctica profesional: Sábado 13/10 a partir de las 12am.

Costo: $300.-
¿Sos estudiante en Celia? Participando en esta clase obtendrás 30 créditos.
Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081

No te pierdas esta experiencia, única en las escuelas de Gastronomía, de la mano del Chef Francés Olivier Falchi…

Servicio de Salón supervisado por Olivier Falchi

En el marco del evento “Restaurante en vivo con Olivier” habrá una clase de servicio de salón, en el que participarán solo 10 personas.
Las clases serán dictadas por la profesora Analía La Torre y la práctica supervisada por el Jefe de Cocina del Hotel Sofitel Buenos Aires, el Chef Olivier Falchi.

Aprenderás:
- Presencia, postura y comportamiento del personal de servicio.
- Armado y vestido de la mesa.
- Diferentes tipos de servicios.
- Secuencia del servicio en la mesa.
- Ley de precedencia, ubicación de los comensales y el anfitrión.
- Servicio de bebidas, servicio de vinos, espumantes.
- Nociones generales de menú.

Cronograma de actividades:

• Capacitación intensiva: Miércoles 3 y 10/10 de 15.30 a 17.30hs
• Clase especial de Mr. Comanda: Viernes 12/10 de 17 a 18hs.
• Práctica profesional: Sábado 13/10 a partir de las 9am.

Costo: $300.-
¿Sos estudiante en Celia? Participando en esta clase obtendrás 30 créditos y 30 horas prácticas.
Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081

No te pierdas esta experiencia, única en las escuelas de Gastronomía, de la mano del Chef Francés Olivier Falchi…

Cocinando con Olivier

En el marco del evento “Restaurante en vivo con Olivier” habrá una clase en donde el Chef francés enseñará recetas de su libro “La Cuisine D’Olivier” y solo 30 personas cocinarán con él.

Cronograma de actividades:

• Clase instructiva, a cargo del profesor Néstor Ochoa: Jueves 11/10 de 14 a 15.30hs
• Clase especial de Mr. Comanda: Viernes 12/10 de 17 a 18hs.
• Cocinando con Olivier: Sábado 13/10 a partir de las 9am.

Costo: $500.-
¿Sos estudiante en Celia? Participando en esta clase obtendrás 40 créditos y 40 horas prácticas.

Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081

No te pierdas esta experiencia, única en las escuelas de Gastronomía, de la mano del Chef Francés Olivier Falchi…

Cupcakes para Bodas y 15 Años

Los cupcakes, originarios de Estados Unidos, han venido ganando terreno en los últimos años a los pasteles tradicionales tanto en bodas como en todo tipo de celebraciones.Estos pequeños pastelitos se decoran con pasta de azúcar de forma totalmente personalizada y con colores y formas de todo tipo 

Al ser más pequeños que una porción de tarta original e ir recubiertos como una magdalena, los cupcakes no necesitan cubiertos para comerlos y se pueden transportar fácilmente .

Para la mesa de dulces de una boda quedan perfectos ya que al ir decorados y estar completamente personalizados serán un elemento más de la decoración.

En Celia EIG te invitamos a que realices y descubras las formas más originales de Cupcake para Bodas y 15 años, en una Clase Especial Teorico-Práctica el viernes 28 de septiembre a las 18 hs.

No te la pierdas !!!

El Salmón Como Protagonista

El próximo miércoles 26 de Septiembre a las 19 hs. Se dictará en Celia EIG una Clase Especial de Salmón, de la mano de Eliseo López Araoz. Hoy te contamos todos los beneficios de este ingrediente singular en la cocina étnica y oriental.

Posee un particular color rosado y se encuentra habitualmente en las cocinas de todo el mundo, como ingrediente de un sinfín de platos, tanto en su versión fresca como ahumada. La elevada demanda de este pescado procedente de las aguas más frías de Europa, se debe al suave sabor que posee junto a los múltiples beneficios que aporta.

Deleites

para Celiacos 

La celiaquía es una intolerancia permanente a la gliadina y otras prolaminas asociadas que se encuentran en algunos cereales, y que se caracteriza por presentarse como un “Síndrome de Mal Absorción Intestinal”, con anormalidades histológicas de la mucosa duodeno yeyunal. Esta intolerancia es de carácter permanente y la ingestión de estas proteínas produce en individuos genéticamente predispuestos una lesión intestinal característica.

Para que ocurra su expresión, a parte de la incorporación de gluten (proteína que esta presente en el trigo, cebada, centeno, avena ) en la dieta, es necesaria la presencia de otros factores como Genéticos, Inmunológicos y Ambientales.

La dieta libre de TAAC o libre de gluten, se basa en la exclusión de cualquier alimento y producto alimenticio o de otro tipo que contengan gluten en su composición, dieta que debe seguirse toda la vida y que debe ser equilibrada y racional, además de variada, agradable y suficiente.

El próximo viernes 21 de septiembre a las 14 hs. se dictara una clase Especial "Deleites para Celiacos" en Celia EIG, donde se podrán apreciar distintas recetas tentadoras sin TACC.

Carnes de Caza

El término caza, en lo que respecta a lo culinario, se aplica a las aves y animales cazados para comer. Muchos de estos, como los faisanes y los conejos se crían en granjas pero siguen estando clasificados como animales de caza.

La auténtica caza salvaje tiene como atractivo su rico y variable sabor, gracias a su edad madura, ejercicio y dieta variada, si esto se lleva al extremo este sabor tan interesante puede jugarnos en contra a la hora de preparar un plato.

Nuevo Movimiento Solw Food

El movimiento slow fundado por Carlo Petrini tiene como objetivo fomentar la felicidad y la autodeterminación. Y este movimiento ha creado el slow food, que aconseja hacer las compras en mercados locales, preferiblemente de manos de los propios agricultores, preparar las comidas en casa, sentarse tranquilamente a comer sin tener el televisor encendido, disfrutar de las comidas en familia o con amigos. Si se come solo, hacerlo en paz, y si se come en compañía, disfrutar de una agradable conversación.

Este movimiento de comida lenta está presente en más de 50 países en todos los continentes, tiene ya varios cientos de miles de adeptos y se identifican con la imagen de un caracol, símbolo de la lentitud, como forma de contrarrestar la obsesión de vivir rápidamente.

El movimiento de comida lenta intenta contrarrestar el daño que provoca la comida rápida, tanto a la salud como al estrés que provocan las “comidas al paso”, el comer trabajando, o simplemente comer mecánicamente sin disfrutar de los alimentos. Asimismo, el slow food considera que es una pena que en países donde hay platillos tradicionales excepcionales, los jóvenes prefieran consumir la comida extranjera en un restaurante de comida rápida.

Uno de los ejes centrales del movimiento slow food es proteger los emprendimientos de comida artesanal o pequeños establecimientos donde se come bien y en buena compañía, que están amenazados por las grandes cadenas de supermercados y restaurantes de comida rápida. Estas macroempresas tienden a hacer desaparecer el consumo de platillos caseros y la producción de alimentos orgánicos. En ese marco, la fundación slowfood pretende proteger al medio ambiente defendiendo la biodiversidad de los alimentos y promoviendo la agricultura orgánica o sustentable.

Fuente http://www.elgranchef.com/6188/que-es-el-slow-food

Orgullosos del niño que llevamos adentro

Con el lema "Hagamos que el niño que fuimos, se sienta orgulloso de lo que somos en la actualidad", el pasado mes agosto en Celia EIG, comenzamos con la colecta solidaria para ayudar a los niños del merendero de Teresa Lazo en Bell Ville- Córdoba, para que en el día del niño tuvieran regalitos, juguetes y muchas sonrisas!!!

La consigna consistía en juntar elementos de higiene personal, útiles escolares y juguetes.

El viernes pasado hicimos la entrega de todo lo donado al Sr. Gustavo Calzolari quien actualmente es representante y colaborador del merendero al cual concurren diariamente más de 100 niños en busca de su merienda y del cariño y el amor que Teresa les brinda.

Muchísimas gracias a todos los alumnos y la comunidad de Celia EIG, por la colaboración, las donaciones y el apoyo brindado!!

Vamos por mucho más!! 

Muestra de Trabajos - Comida Regional Sudamericana FAUD-UNC
Celia Escuela Integral Gastronómica invita a todos sus alumnos a presenciar la MUESTRA DE TRABAJOS organizada por la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño de la Universidad Nacional de Córdoba.

Capacitación por el Chef Olivier Falchi 

Dentro de una semana con muchas actividades, no podíamos dejar de compartir con ustedes el paso de un gran chef por nuestra Ciudad…

El sábado 25 de agosto visitó nuestras instalaciones el prestigioso Chef Olivier Falchi. 

Concurso Diseño de Platos 

El último viernes, 24 de agosto, nuestros estudiantes aplicaron todos sus conocimientos en la creación de Platos Regionales!!

Esto se desarrolló en el marco del Concurso de Diseño de Platos, que se realizó en nuestra escuela junto con la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño de la Universidad Nacional de Córdoba, con quienes anteriormente firmamos un importante convenio de mutua colaboración.

Ciclo de Capacitación 
CIE

En nuestra plataforma online: CIE “Culinarie Intelligent Experience”, hemos desarrollado programas de enseñanza y aprendizaje a través de entornos virtuales.
Queremos ofrecerte mayor formación y entrenamiento en el instante y lugar que prefieras, aprovechando el potencial de los recursos tecnológicos disponibles. 

Técnicas de Sushi 

El Sushi tal vez sea el plato japonés más conocido en todo el mundo.

Cuando hablamos de sushi no solo hablamos de arroz y pescados o maricos, hablamos de miles de diferentes combinaciones de sabores, texturas, aromas, y formas.

El secreto de un excelente sushi es el arroz que utilizamos, pero no es un arroz común debe ser el correcto y la técnica de cocción la indicada, si no nuestra preparación va directo al fracaso.

Se puede realizar con diferentes tipos de pescados fríos o cocidos, con maricos, carne de vaca, cerdo o incluso pollo; las verduras pueden estar cocidas o crudas; con distintos tipos de alga, pero siempre hay que realizar y saber las técnicas correctas de corte y presentación.

En Celia Gastronomía se dictára el 29 de Agosto la Clase Especial de Técnicas de Sushi de la mano del Chef Eliseo Lopez Araoz.

En este, se busca enseñar todas las técnicas para la elaboración de un excelente sushi, desde la cocción del arroz, elaboración del aderezo del arroz, corte de los vegetales, montado y presentación.

No te la pierdas, aprende más sobre las mejores técnicas para realizar Sushi

Panes y Semillas de Girasol

El próximo jueves 30 de Agosto se dictará en Celia Gastronomía una clase especial de Panes y Semillas de Girasol.

Te adelantamos todas las propiedades que brindan estas semillas...

Las pipas o semillas de girasol son un fruto seco que se obtienen directamente de la planta del girasol (Helianthus annuus).

Mitos y Verdades del Chocolate 

El próximo jueves 23 de Agosto, se dictara en Celia EIG, una clase especial de Chocolatería: Bombones y Tabletas.

Hoy queremos compartir con vos, los mitos y verdades del Chocolate ..

En el día de la fecha 15 de Agosto Julia Child cumpliría 100 años.
Cocinera, escritora y presentadora de televisión fue la responsable de introducir la Cocina Francesa en Estado Unidos.

Hija de John y Julia Carolyn ("Caro") McWilliams fue la mayor de tres hijos. Después de su graduación con un bachillerato en artes se mudó a la Ciudad de Nueva York, trabajando en publicidad y regresando a California en 1937

Truco de cocina: Evitar que el agua al hervir se derrame

Hay un truco de cocina  sencillo y económico.

Como podéis ver en la fotografía, basta con disponer de una cuchara de madera, no necesitamos comprar ningún utensilio adicional y además damos otra funcionalidad a una herramienta de cocina indispensable, y casi podríamos añadir más, el ahorro del uso del posa cucharas, pero no es relevante porque en cualquier momento de la cocción necesitaremos posar la cuchara en un platillo o el accesorio adecuado.

Flores a la Carta -
Clase Especial de Flores Comestibles en Celia EIG

Lo que nos dejó la semana gourmet - Celia en los medios Porteños.
Alejandro Maglione, periodista de La Nación, redactó una nota especial para conexión Brando sobre su paso por Córdoba en la semana Gourmet. Entre varios comentarios positivos destaca la visita a la escuela de gastronomía Celia, donde entre otras actividades le asignaron dictar una charla sobre comidas regionales. Los positivo desde su percepción fue la sorpresa de la nutrida asistencia y la atención con que siguieron sus comentarios. También destaca la presencia de alumnos extranjeros, (Perú, Colombia, entre otros)
Si querés ver la nota completa ingresá acá: http://www.conexionbrando.com/1495578-cordoba-inundada-por-la-gastronomia

25 de agosto - CAPACITACIÓN INTENSIVA

Chef Oliver Falchi en Celia!

El próximo 25 de agosto, nos visita en nuestra escuela el reconocido Chef Francés Oliver Falchi.

En el marco de una Capacitación Intensiva, con beneficios exclusivos para alumnos de nuestra escuela, utilizará productos cordobeses al mejor estilo francés para trabajar las siguientes recetas:

Chef Celia, invitada especial en el ciclo mexicano Baladas y Malbec.

Un ciclo de cenas maridaje en donde los amantes del buen vivir entraran en un delicado viaje enófilo.

4 de los mas reconocidos Chefs del grupo Starwood en la ciudad de México,entre ellos el Chef Javier Nieto, orgullo de nuestra institución por ser egresado de la misma e importantes invitados del mundo enológico,

buscaran el perfecto equilibrio con la gastronomía y la magia una de las uvas mas importantes de la historia vitivinícola, la

“Malbec”

Se analizará el perfil que entrega a la Malbec las tierras de: El valle Colchaua en Chile y Baja California en México para

terminar recorriendo la gastronomía de su origen natal, la región de Cahor, Francia.

Día del Niño 2012 en Celia E.I.G.

Desde este jueves 02 hasta el sábado 11 de agosto, comenzaremos con la campaña solidaria del día del niño en Celia!! Queremos hacer felices a mas de 100 niños que asisten al Merendero de Teresa Lozano en Bell Ville y para eso necesitamos de tu colaboración! 

Muchos niños se sentirán contentos cuando reciban lo donado…

Concurso de Platos Regionales

Celia Escuela Integral Gastronómica ha firmado un Convenio de mutua cooperación con la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño de la UNC!!!

En el mismo, acuerdan coordinar y profundizar tareas multidisciplinarias e integración de temáticas, con actividades de enseñanza-aprendizaje e investigación, que promueven el intercambio entre estudiantes, docentes e investigadores.

Comienza 
Mesamérica, 

Cumbre Gastronómica de México

Mesamérica es la primer Cumbre Gastronómica de México que busca establecer un dialogo entre chefs nacionales y extranjeros, profesionales, estudiantes y aficionados a la comida.

Celia EIG.. Te acompaña a vivir la Semana Gourmet

Dietoterapia

Alimentos que debemos evitar para no sufrir de diabetes


Cada vez que se habla de diabetes la mayoría de personas la asocia con el consumo excesivo de azúcar. Se piensa que quitándole una cucharadita al café de la mañana la cosa mejora, que así prevenimos la enfermedad que hoy ataca a más de 210 millones de personas en el mundo.

Semana Gourmet en Córdoba 

La Semana Gourmet Córdoba 2012 es el primer evento y una puesta en marcha de la Municipalidad de Córdoba para potenciar el sector gastronómico de la ciudad. Durante 8 días los restaurantes adheridos ofrecerán a los cordobeses la posibilidad de disfrutar menús de cocina regional a precios promocionales.

Cocina Al Vacio

El pasado miércoles 11 de Julio, se realizó en nuestra escuela la Clase Especial de “Cocina al Vacío”, en la cual estuvieron presentes alumnos y profesionales del rubro gastronómico.

Hoy compartimos con vos una nota muy interesante para que tengas en cuenta...

Diez errores que no se deben cometer en la cocina de los restaurantes

Desde el departamento de higiente alimentaria de AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración), centro autorizado por la Dirección General de salud pública, trabajan en informar y formar sobre todos los aspectos relativos a la normativa higiénico-sanitaria. En su web ofrecen parte de esta información, pero a lo que hoy queremos dar relevancia es al comunicado de Lucía San José Valiente y Celia Lucía Argüello Fernández, pertenecientes al mencionado departamento, que alertan sobre diez errores que no se deben cometer en la cocina de los restaurantes.

Este puede ser tu futuro...

Pavol Kazimir es el mejor barman del 2012

United Brands y World Class República Dominicana eligieron a Pavol Kazimir, de Pat’e Palo, como mejor bartender del año 2012, durante la competencia final realizada en el hotel El Embajador. Kazimir representará el país en la competencia mundial de bartenders World Class a realizarse en el próximo mes de julio en Río de Janeiro, Brasil.

Te invitamos a leer la nota del diario Día a Día a Celia

9 de julio con Sabor Argentino 

Recetas y consejos para preparar platos tradicionales con una experta: Celia.

Prepará unas ricas empanadas para el 9 de julio.

Por Cecilia Bazán

“La cocina regional es muy completa y muy rica, muy sabrosa, generalmente una cocina muy de invierno por la cantidad de calorías”, define Celia Baldor de Degiovanni, fundadora de una de las escuelas de cocina más tradicionales de Córdoba. “Hay muchos guisos, salsa picante. El locro que en cierta forma es un guiso, está potenciado por los porotos, el maíz, es una comida fuerte, de invierno”, agrega.