Cocina Al Vacio

El pasado miércoles 11 de Julio, se realizó en nuestra escuela la Clase Especial de “Cocina al Vacío”, en la cual estuvieron presentes alumnos y profesionales del rubro gastronómico.
Esta es una técnica que nace por la necesidad de abaratar los costos y conservar las propiedades del alimento o el producto en cuestión, siendo utilizado únicamente por la industria en primera instancia y posteriormente por restaurantes.

Es una técnica en constante crecimiento, no posee límites con lo que puede hacerse, dando la posibilidad de probar, ensayar y crear.

No es sólo un método de conservación, es un verdadero método innovador, es lo que se viene en cuanto a gastronomía moderna, si se sabe aprovechar…