En nuestro afán de buscar siempre los mejores compañeros de caminos en el ambicioso mundo de la educación gastronómica, nos enorgullecemos de presentarles a continuación la historia de una bodega muy particular, que escoltará a nuestros alumnos de Sommelier Internacional en sus carreras hacia el conocimiento de las artes y misterios del vino; contada por la orgullosa bisnieta del impulsor de la bodega, que lleva el nombre en su honor: Valentín Chiappa.
Valentín Chiappa por Valentín Chiappa
La historia como la de todo buen vino, está escrita en el tiempo y siempre estará llena de recuerdos, sentimientos y valores que lo hacen trascender hasta nuestros días.
Allá por el Siglo XIX, en Chiaravalle, Italia, mi bisabuelo Valentín, elaboraba desde muy joven sus propios vinos como práctica cotidiana. Su afán no era otra cosa mas que la de compartir frecuentes y singulares reuniones con familiares y amigos descorchando el mejor vino de su producción. Fue así como el viejo Chiappa supo despertar en toda la familia, el gusto y el disfrute de una buena conversación con la calidez de su vino en nuestra mesa.
Nos sentimos felices de lo alcanzado hasta el momento y tenemos el agrado de compartir con ustedes su mensaje, mensaje que sin decir una palabra dice tanto con la tibieza de su vino.
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Por: Luciana Olocco, la bisnieta.