martes, 27 de octubre de 2009

Eventos Internacionales

Siempre con el objeto de estar a la vanguardia, Celia te informa de dos eventos a realizarse en México y Chile, a continuación te damos todos los detalles!

Concurso Gastronómico Nacional
" Cocina Mexicana de Vanguardia"




“1° Congreso Internacional de Gastronomia”

se llevará a cabo los dias 11 y 12 de Noviembre

Participarán en este evento el chef " Don Leonardo Chacon" miembro de Les Toques Balnches, y el chef pastelero " Roberto Goñi" entre otros grandes del mundo culinario.







viernes, 23 de octubre de 2009

ALTA COSTURA CULINARIA EN FRANCIA

No hay duda de que la comida entra por los ojos y eso en Francia lo tienen claro. En especial, Edouard Malbois y Philippe Baumont-Pagani, los fundadores de Enivrance, una empresa que se dedica a crear colecciones de alta costura de alimentos y bebidas.

Malbois y Baumont, respectivamente, se unieron bajo una sola premisa: dar rienda suelta a su imaginación y diseñar como lo hacen los gurús de la moda cada año, sus propias colecciones de haute couture, pero con frutas, verduras, harinas y azúcares.


Estos franceses han lanzado al mercado dos colecciones: Vibraciones urbanas y Guarniciones. La primera de ellas, inspirada en las formas de las calles de París, dio como resultado una serie de alimentos en forma de bloques, burbujas, cápsulas y ladrillos apilables.

Bloques de verdura que pueden transportarse fácilmente y comerse en cualquier lugar. Burbujas y cápsulas de aceites, vinagres y aderezos llenos de especias, hierbas y pequeños trozos de verduras, ideales para condimentar ensaladas. En Guarniciones las consignas son observar lo que es genuino, empaparse de sensibilidad, mantener la mente abierta, transformar la efervescencia de la imaginación en comida y bebidas revolucionarias. El resultado es único: texturas inesperadas, efectos visuales increíbles, nuevas formas, funciones originales y unas ganas tremendas de comerse las joyas culinarias.

Ingresá al sitio web de enivrance e investigá hasta dónde se puede llegar de la mano del arte y la gastronomía.


Imágenes: Diario Clarín

sábado, 17 de octubre de 2009

20 de Octubre: Día de la Cocina Internacional

El día 24 de Octubre realizamos en Celia EIG una Jornada de Cocina Internacional. Los alumnos podrán participar de clases gratuitas de cocina regional de diferentes paises. Las mismas estaràn a cargo de un grupo de alumnos extranjeros que prepararan recetas tìpicas de su pais de origen.


Sábado 24 de Octubre – 10.30

Clase Magistral de cocina Colombiana

Clase Magistral de Cocina Guatemalteca

Clase Magistral de Cocina Mexicana

Anotate en la recepción de tu sucursal sin cargo
- Cupo limitado -

jueves, 15 de octubre de 2009

¡¡ATENCIÓN ALUMNOS!!

El 5 de noviembre tendrán la oportunidad única de conocer uno de los grandes del mundo! Para ese día, organizamos un genial viaje de estudios a la fábrica de Arcor de Colonia Caroya! El costo del mismo es de $28 (incluído el transporte) y podrán llevar mate, cámara... ¡lo que quieran! Anotense rápido en Recepción, que es con cupo limitado!


Lugar: Fábrica de Arcor
Colonia Caroya
Córdoba, Argentina

Fecha: 5 de Noviembre, 2009

Horarios:
  • Salida: 8:00 hs.
  • Regreso: 13:00 hs.
¡NO SE LO PIERDAN!

jueves, 8 de octubre de 2009

Concurso: ¡ Nadie cocina como mi MAMÁ!

Es al cuete. La eterna discusión de “de quién es la mejor mamá”… ¡no tiene fin!
Es por eso que decidimos aprovechar la ocasión del Día de la Madre para que puedas homenajearla como corresponde y por fin probar que, como la tuya… ¡NO HAY OTRA!

¿¿Cómo participo??
Tendrás que inscribir a tu mamá para participar de este concurso con ese plato dulce que vos sabés le sale bárbaro. Podrás hacerlo en cualquiera de las recepciones de Celia EIG, o llamándonos al 425-4081 o 425-5734.

¿¿Cuándo??
¡Apurate, que la inscripción debe ser antes del 24 de Octubre! Ese sábado, los platos serán presentados ante el jurado de Celia, donde se elegirán los ganadores.

Pero… ¡¿Y los premios?!
El tercer puesto, se lleva una orden de compras de Falabella, donde podrá comprarse un regalito para el día de la madre…

El segundo lugar se gana una cena para dos personas en el exclusivo Jacinto Bitró



Y, finalmente, el premio mayor para la afortunada mamá es…

…¡Un día de spa a full!

Así que... ¡A apurarse!


La preparación deberá tener las siguientes características:
  • Deberá ser un plato dulce (tortas o postres), fríos o calientes.
  • Presentado en un plato o bandeja, que reúna condiciones de correcta higiene.
  • De elaboración artesanal.
  • Adjunta deberá venir una breve descripción del paso a paso de la elaboración.
  • Las cantidades no deberán exceder las 8 porciones, aproximadamente.


Como dijimos, la presentación final será el día sábado 24 de octubre, a las 10 de la mañana, en la sucursal de Celia de General Paz 414. Los platos serán expuestos ante un jurado designado por la escuela para su degustación y calificación.


Marketing Gastronómico = Creatividad e innovación !!!

La diferenciación y la personalización son valores en auge en los mercados, ya que el consumidor se decantará por aquel producto o servicio que sintonice con sus expectativas y preferencias y, por lo tanto, le genere mayores garantías de sentir emociones positivas durante su uso.
La relevancia mundial del sector gastronómico español, liderado por cocinas creativas e innovadoras, confirma la tendencia del consumidor hacía la búsqueda de experiencias complejas, de calidad y sobre todo emocionales y hedónicas. La Ingeniería Emocional se ha aplicado con éxito en diferentes ámbitos industriales, como el hábitat, el automóvil y la indumentaria, siendo prácticamente inédita en el mundo de la hostelería y, en particular, en el diseño de los platos.



Este proyecto ha permitido adquirir un mejor control de los elementos de diseño que pueden aumentar la coherencia y congruencia de la propuesta culinaria y la presentación de la misma, generando estímulos que complementen y mejoren la transmisión de mensajes que el consumidor desea y es capaz de interpretar.

Conclusiones: Mejorar la experiencia de compra a través de metodologías de Diseño Orientado a las Personas es una decisión estratégica necesaria para mejorar el posicionamiento competitivo de las empresas.El estudio realizado demuestra que estas metodologías permiten diseñar una interacción emocional empresa-cliente elaborada y coherente. Ajustar la comunicación al tipo de sensaciones que el cliente quiere vivir tiene un valor fundamental en las primeras fases de la experiencia de compra del consumidor.

Fuente: www.cienciaygastronomia.com