Comenzando con el Ciclo de Conferencias “La Vanguardia en la Cocina”, se dictó el día sábado 18 de septiembre, en Celia EIG, el seminario de “Pastas Rellenas”, a cargo del Chef Dante Enriquez.
Dicho seminario, al cual asistió una considerable audiencia, constó de una parte teórica, la cual obró a modo de introducción de la parte demostrativa que brindó el Chef a continuación.
Algunas de las recetas que tuvieron oportunidad de aprender los asistentes fueron: Diamantes rellenos de carne empanados y gratinados al horno con queso chedar, ravioles de masa impresa rellenos de risotto de quinoa con crema de cebollas, pasta tricolor fritas rellenas con ensalada , culorzzonis verdes rellenos de mortadela al vapor y crema de tomillo con pistachos, agnolottis confitados rellenos de flan de espinacas y velouté de ave al curry, y, canelones de chocolate rellenos de camarones y mandioca con salsa de leche de coco.
Con gran atención los alumnos siguieron paso a paso cada una de las explicaciones y el chef Dante dio la posibilidad a todos los alumnos asistentes de consultar sus dudas, inquietudes y compartió con ellos toda su experiencia en la actividad.
Comienza la primavera y en Celia florecen las posibilidades de aprender, capacitarse, y llegar a la excelencia, de la mano de los que más saben.
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