Ideas para Halloween

Halloween, también conocido como Noche de Brujas o Noche de Difuntos, es una fiesta de origen celta que se celebra principalmente en los Estados Unidos, Canadá, Irlanda, el Reino Unido y en países no anglosajones como México y Colombia en la noche del 31 de octubre.

Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de Todos los Santos. En gran parte, es una celebración secular aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso.

Hoy queremos compartir algunas ideas divertidas para festejar Halloween !

Cocina Saludable

El pasado jueves 25 de Octubre Celia Escuela Integral Gastronómica formo parte de la Charla “Cocina Sabroso y Saludable” junto al Sanatorio del Salvador, buscando como objetivo común generar conciencia social contra las enfermedades alimenticias.

Grandes Experiencias de un Chef Argentino

En esta oportunidad tenemos el enorme orgullo de compartir con ustedes un mail el cual nos ha enviado el Chef Adrian M. Gil Rosich egresado de nuestra escuela hace ya más de 10 años; el cual nos cuenta todo lo que le ha brindado la hermosa profesión de cocinar.

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Querida Celia:

Con el paso de los años ya van a ser 10 desde que he dejado Argentina como Profesional Gastronómico, y año tras año, me sorprende más y más con un sinfín de lugares, aromas, culturas, llenas de experiencias, colegas que surcan los mismo caminos que Uno, con las mismas adversidades pero sin dejar de disfrutar esta maravillosa profesión nuestra.

Exitoso Restaurante en Vivo en Celia EIG

Luego de mucha preparación, ansias y expectativas, llego el día mas esperado por todos. Una nueva visita del Chef francés Olivier Falchi, para llevar a cabo la jornada de “Restaurant en Vivo” en nuestra institución, con alumnos de las Carreras de Gastronomía, Pastelería y Panadería. Una experiencia única, sin precedentes.

El evento fue realizado el 13 de octubre, en las instalaciones de nuestra sucursal de General Paz, en la cual sus aulas se vieron transformadas en un verdadero Restaurante, decoradas con mesas para los comensales, una barra y cuadros de una artista plástica Invitada.

El restaurante Montecatini ganó el Tenedor de Oro
El certamen gastronómico más importante y federal del país que se realiza anualmente en el marco de Hotelga, premió a este restaurante de Mar de Plata con el máximo galardón.

El Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino” tiene como objetivo la búsqueda de las raíces culinarias históricas, recreándolas y revalorizándolas en el marco de la nueva cocina contemporánea, rescatando la alta calidad de las materias primas típicamente argentinas. Se realiza anualmente en el marco de la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería, Hotelga.

Capacitaciones Empresariales: El turno de Híper Libertad

El sector empresarial busca cada vez más, personas talentosas, con ideas y propuestas que prometen resultados muy concretos dentro de la organización; además el contexto socioeconómico actual, también exige individuos capaces que proyecten a la empresa desde su interior al entorno externo, propiciando con su gestión, la capacidad de crecimiento organizacional esperado.

Restaurante en Vivo con Olivier Falchi

El sábado 13 de Octubre por la mañana nuestra Escuela vivirá una experiencia única junto al Chef francés Olivier Falchi, Jefe de Cocina del Hotel Sofitel Buenos Aires. Nos convertiremos en un restaurante para realizar prácticas en tiempo real de cocina, servicio de salón y ceremonial y protocolo.
El Chef Olivier Falchi estará supervisando a los tres grupos de alumnos que participen en esta experiencia, además las recetas de su libro “La Cuisine D’Olivier” serán las protagonista del menú.
Todos los participantes podrán capacitarse en Mr. Comanda, un software de gestión gastronómico utilizado en restaurantes vanguardistas.
Es la primera vez que una escuela gastronómica argentina realiza una experiencia de prácticas de restaurante integrales en vivo. No te la pierdas!
Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081
Cupos limitados!

Más información sobre las clases:

• Cocinando con Olivier
• Servicio de Salón
• Ceremonial y Protocolo

Ceremonial y Protocolo supervisado por Olivier Falchi

En el marco del evento “Restaurante en vivo con Olivier” habrá una clase de ceremonial y protocolo, en el que participarán solo 36 personas.

Las clases serán dictadas por la profesora Analía La Torre y la práctica supervisada por el Jefe de Cocina del Hotel Sofitel Buenos Aires, el Chef Olivier Falchi.
Aprenderás:
- Conceptos, diferencia entre ceremonial y protocolo.
- Etiqueta, urbanidad y buenos modales.
- Normas de precedencia
- Ley de la derecha.
- Desenvolverse en una reunión social y eventos.
- Comportamiento en la mesa.
- Lenguaje de los cubiertos.
- Costumbres internacionales.
- Los sí y los no en la mesa.

Además degustarás un menú con recetas del libro “La Cuisine D’Olivier”

Cronograma de actividades:

• Capacitación intensiva: Viernes 5 y 12/10 de 14 a 16hs
• Clase especial de Mr. Comanda: Viernes 12/10 de 17 a 18hs.
• Práctica profesional: Sábado 13/10 a partir de las 12am.

Costo: $300.-
¿Sos estudiante en Celia? Participando en esta clase obtendrás 30 créditos.
Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081

No te pierdas esta experiencia, única en las escuelas de Gastronomía, de la mano del Chef Francés Olivier Falchi…

Servicio de Salón supervisado por Olivier Falchi

En el marco del evento “Restaurante en vivo con Olivier” habrá una clase de servicio de salón, en el que participarán solo 10 personas.
Las clases serán dictadas por la profesora Analía La Torre y la práctica supervisada por el Jefe de Cocina del Hotel Sofitel Buenos Aires, el Chef Olivier Falchi.

Aprenderás:
- Presencia, postura y comportamiento del personal de servicio.
- Armado y vestido de la mesa.
- Diferentes tipos de servicios.
- Secuencia del servicio en la mesa.
- Ley de precedencia, ubicación de los comensales y el anfitrión.
- Servicio de bebidas, servicio de vinos, espumantes.
- Nociones generales de menú.

Cronograma de actividades:

• Capacitación intensiva: Miércoles 3 y 10/10 de 15.30 a 17.30hs
• Clase especial de Mr. Comanda: Viernes 12/10 de 17 a 18hs.
• Práctica profesional: Sábado 13/10 a partir de las 9am.

Costo: $300.-
¿Sos estudiante en Celia? Participando en esta clase obtendrás 30 créditos y 30 horas prácticas.
Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081

No te pierdas esta experiencia, única en las escuelas de Gastronomía, de la mano del Chef Francés Olivier Falchi…

Cocinando con Olivier

En el marco del evento “Restaurante en vivo con Olivier” habrá una clase en donde el Chef francés enseñará recetas de su libro “La Cuisine D’Olivier” y solo 30 personas cocinarán con él.

Cronograma de actividades:

• Clase instructiva, a cargo del profesor Néstor Ochoa: Jueves 11/10 de 14 a 15.30hs
• Clase especial de Mr. Comanda: Viernes 12/10 de 17 a 18hs.
• Cocinando con Olivier: Sábado 13/10 a partir de las 9am.

Costo: $500.-
¿Sos estudiante en Celia? Participando en esta clase obtendrás 40 créditos y 40 horas prácticas.

Inscripciones abiertas: Av. Gral Paz 414 - 4233106/4254081

No te pierdas esta experiencia, única en las escuelas de Gastronomía, de la mano del Chef Francés Olivier Falchi…