Celia A Conciencia

Desde Celia EIG estamos desarrollando un programa de Responsabiliad Social llamado "CELIA A CONCIENCIA".
Vamos a ir pasando días claves, acciones y campañas que tengan con ver con la solidaridad y el medio ambiente, asi podemos hacer de a poco, de este mundo un lugar mejor !!!

Hoy Nos sumamos a la causa "Ayudanos a Ayudar "

UNA HISTORIA DE VIDA QUE DA UN EJEMPLO DE AMOR.

Un Congreso Mundial!!!

Fueron jornadas donde se mezclaron mil sensaciones: entusiasmo, ansiedad, emoción, nervios, y regocijo.
Una a una se fueron sucediendo las clases magistrales. Cada una de las ponencias tuvo un atractivo especial, cada disertante dejó su toque personal en todo el auditorio, que los escuchó atentamente, tomando cada una de las enseñanzas de las más importantes figuras de la escena gastronómica.

Junio… mes del padre en Celia EIG!

En esta oportunidad queremos saludar, homenajear y mimar de manera especial a nuestros queridos padres!!! Papá, papi, papucho, papito, pá, viejo… distintas palabras para referirse al hombre que nos dio la vida y que nos formó como personas.

JUGATE POR EL ASADO CON TU PAPÁ !!

Llegó el día del Padre a Celia EIG y en esta oportunidad  tenemos muchos premios para vos y él !.
Cómo tenes que hacer para ganar ?
Muy fácil !!!  Participá de este concurso tentador

CONCUSOS  DIA DEL PADRE

Cuando ?? Sábado 26 de junio desde las 10 hs

Como ?? Demostrando  junto con tu papa que son los mejores maestros pizzeros

Donde ?? CELIA EIG ... ( General Paz 414 )

Premios ??  

1 ° Puesto : asado para 4 personas
2° Puesto : Prendas Tejano
3° Puesto : Prendas Insommnio
 y muchos premios más de : Vinoteca Blanco y Tinto , Spa Svelta y más

Bases y Condiciones :

Premio a la Pizzeta más Creativa
Modalidad : Elaboración de 2 Pizzetas
Tiempo : 1 hs 30minutos
Preparacion : masa y cubierta ( para la cubierta los insumos son Sorpresa - Canasta Cerrada-)
Evaluación: Temperatura ( 30 puntos )
                  Tiempo ( 10 puntos )
                  Sabor  ( 30 puntos )
                  Creatividad (30 puntos )

SEGUIMOS CONOCIENDO... HOY, RODOLFO GUZMAN!!!

A pocos días del congreso te contamos todo sobre este original chef

Rodolfo Guzmán nos presenta una cocina donde cada ingrediente tiene su por qué, cada receta tiene su lectura, y así lo hace sentir el chef, ensamblando cada plato como si fuese el último, llevándonos de un extremo a otro con sabores y texturas a través de una experiencia que apela a los cinco sentidos.

Guzmán, quien estudió gastronomía en Chile y partió al extranjero a perfeccionarse con conocidos chef de la escena mundial, es un apasionado por lo que hace, y quizás es ese rasgo el que marca la diferencia en su cocina, ya que el compromiso asumido por entregar una experiencia completamente diferente al comensal, han hecho que siempre esté transitando por sabores nuevos, con la finalidad de conceder sensaciones desconocidas. Por lo mismo, su cocina está llena de detalles, desde los ingredientes que ocupa y las técnicas empleadas, hasta los productos que habitan en cada una de sus recetas.

“En mi cocina, tomo como piedra angular la creatividad. Desde el momento en que decidí que esto iba a ser lo mío, me propuse hacer cosas que nadie más hubiese hecho” marca como  principio.El Chef nos brinda cocina de producto como él la define, donde cada ingrediente es extraído de zonas especificas, conjugándolos con vanguardistas técnicas de alta cocina y la sabiduría que le han entregado paralelamente sus estudios en Bioquímica.

Aunque la mayor inspiración viene de la naturaleza, el chef también se aferra a procesos productivos bastante interesantes. La tecnología empleada en función de los platos, las temperaturas y tiempos exactos en las cocciones y un interesantísimo juego de texturas, dan forma a un plato único con piezas bien ensambladas

Ahora Gabriel Bosso, Jurado de Sommelier!!!

Seguimos conociendo más de cerca a los juragos de la 1º Olimpiada Cilinaria Estudiantil. Hoy te presentamos una nota, realizada a Gabriel Bosso, jurado de las Olimpiadas en la disciplina Sommelier:

CON USTEDES… NUESTROS EQUIPOS!!!

Seguimos conociendo más de cerca las 1º Olimpíadas Culinarias Estudiantiles. En esta oportunidad tenemos el agrado de presentar a nuestros protagonistas: “El Equipo de Celia”. 

Lic.Gian Carlo Gallia (Perú)

Hoy te presentamos toda la trayectoria del  Licenciado Gallia uno de los disertantes de este 8° Congreso !!


Licenciado en Marketing (ISIL)
Licenciado en Administración de Hoteles y Restaurantes
Especialización de hidrocoloides y su aplicación en la cocina moderna. FRENCH CULINARY INSTITUTE (FCI), Nueva York, EEUU
Especialización en los programas de Quality Service y Leadership Excellence basados en la cultura Disney. Orlando, EEUU
Especialización en Liderazgo y Factor Humano (EEG), Especialización en Marketing (EEG), Curso de Programación Neurolinguística (PNL) aplicada a las ventas. UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS (UPC)
Especialización en Marketing y Ventas. ESCUELA SUPERIOR DE ADMINISTRACIóN Y NEGOCIOS (ESAN)
Director de Marketing y Ventas . Escuela Superior de Alta Cocina D´Gallia.
Consultoría De Marketing Y Gastronómica. Restaurante Puro Perú, Aerolíneas LAN, Cebichería La Mar, Supermercados Wong
Organización de eventos corporativos y espectáculos de ilusionismo para Volvo, Coca Cola, Marri

CON USTEDES… BORJA BLÁZQUEZ!!

Hoy queremos contarte sobre un Chef que seguro reconoces y va a participar del 8° Congreso!!!

Borja Blázquez es un cocinero español que vive en Argentina y conduce ciclos de la señal el Gourmet.

Al cumplir los 17 se inscribió en la escuela de cocina Casa Armendáriz, en San Sebastián, y comenzó a transitar el camino culinario. Nunca trabajó en otro rubro y se perfeccionó cuantas veces pudo. Es el más chico de cuatro hermanos y el único que se animó a calzarse el delantal de cocinero. Trabajó en El Bulli, Martín Berasategui y Arzak, tres grandes locales gourmet españoles. Pero decidió cambiar el rumbo y, con tan sólo 20 años, partió hacia Brasil una temporada de verano del ’96. Allí, entre arena blanca y aguas transparentes, preparó feijoada y caipirinha en el restaurante Fazenda Verde Du Rosa, en una playa al sur del país del carnaval: “Cuando la temporada terminó le pregunté a un amigo si no se animaba a acompañarme a Argentina en auto. Me dijo que sí, entonces nos fuimos sin pensarlo”

Ya hace ocho años que está en el país y dice sentirse un argentino más. “Nunca volví a radicarme en España , pero sí viajo seguido para visitar a mi gente”.

Como buen vasco, durante estos años Blázquez no se quedó quieto: asesoró a restaurantes, armó catering para empresas y ahora mismo da clases de cocina “cosa que me encanta porque enseñar a cocinar es como dar dos veces”, considera.

También se lo puede ver todos los días en el programa Del Mediterráneo, en el canal de cable elgourmet.com. “Estar en tele es otra manera de enseñar, pero con la diferencia de que uno da sus conocimientos a millones de personas”. “Vine sin nada y ahora puedo decir que vivo de lo que me gusta. Me dejé llevar y todo salió bien”, expresa hoy ya algo aliviado de esas primeras presiones.

Pero así como pisó suelo argentino hace ocho años también tuvo la oportunidad de recorrer mercados y restaurantes de Panamá, Colombia y Bolivia, entre otros rincones de Latinoamérica: “Me fascina investigar sobre gastronomía y poder descubrir, a través de los diferentes encantos gourmet, la cultura de un país”.


“Soy un bicho de mar; me encanta el agua. Por eso es que me atraen tanto los pescados y mariscos a la hora de cocinar. Es más -puntualiza-, me interesa todo lo que tenga que ver con la química culinaria; el antes, durante y después de las cocciones. ¡Venga! Si cocinar es un arte, es tomar fotografías todo el tiempo”,

Se acerca el Congreso y Borjas Blázquez es una de los personajes más esperados que vas a poder vivenciar y disfrutar.

Conociendo al Jurado de la 1º Olimpíada Culinaria Estudiantil.

Estamos cerca de una fecha muy importante para el mundo gastronómico: Las 1eras Olimpíadas Culinarias Estudiantiles y el 8º Congreso Internacional, están llegando!!! El 17 de junio se realizarán las Olimpiadas Estudiantiles en Celia EIG. Chef, profesores, alumnos de gastronomía y sommelier van a ser testigos de un acontecimiento único. 

La magia de la cocina… condimenta el alma!!!

El día 29 de mayo, comenzó en Celia Escuela Integral Gastronómica, un nuevo seminario llamado CONDIMENTARTE, dirigido a jóvenes con necesidades educativas diferentes.