Clase Especial

Martes de hombres: Técnicas de cerdo degustado con vino Merlot

DIA Y HORARIO: martes 02/12 19hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A

CUPO MAXIMO: 30 personas

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, trabajan los alumnos, se les entrega delantal descartable y cofia.

TEMATICA: La carne de cerdo tiene magnificas propiedades nutricionales y es recomendada como un alimento de excelente calidad. Su carne más parecida a las blancas que a las rojas, es alta en proteínas, principal componente de músculos y órganos, necesarias para crecer y reparar los tejidos del organismo.

En esta clase queremos enseñar las diferentes técnicas aplicadas a la carne de cerdo y lograr recetas exquisitas para deleitar a cualquier comensal. La carne de cerdo se puede combinar con muchos vegetales y frutas, además aprenderás el maridaje para acompañar estas recetas.

COSTO: $350
30 CRÉDITOS

Curso Corto
Mes de la tradición: la cocina de los fuegos

DIA Y HORARIO: martes 11/11, son 3 clases, comienza el 11/11, 18/11 y 25/11 de 19 a 22hs

LUGAR: Escuela la Rioja terraza.

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con un cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, trabajan los alumnos, se les entrega delantal descartable y cofias.

TEMATICA: El día de la Tradición en Argentina se festeja el 10 de noviembre en conmemoración del nacimiento del poeta argentino Jose Hernández que escribió “El gaucho Martín Fierro”, relato en forma de verso de la experiencia de un gaucho argentino, su estilo de vida, sus costumbres, su lengua y códigos de honor.

La tradición es lo que identifica a un pueblo y lo diferencia de los demás, es algo propio y profundo, siendo un conjunto de costumbres que se van transmitiendo.

En este curso corto queremos enseñar la tradición gastronómica de nuestra tierra, como es el asado y las variadas recetas que se pueden hacer en una parrilla a las brasas y en un horno de barro, utensilios de nuestra cultura.

COSTO: $850
40 CRÉDITOS

Clase Especial

Cupcakes Dulces Navideños

DIA Y HORARIO: lunes 10/11 18.30hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, trabajan los alumnos, se les entrega delantales descartables y cofias.

TEMATICA: Un cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de taza, es una pequeña torta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas.

Las cremas que encabezan estas preparaciones pueden ser varias, siendo las más comunes las cremas de manteca, las cremas de chocolate (como una ganache), las cremas de queso, y el fondant o el glaseado.

Los cupcakes hoy en día tienen muchas formas variadas, y millones de decorados, en esta clase te enseñaremos deliciosos cupcakes para decorar la mesa dulce navideña y para deleitar a tus invitados.

COSTO: $270

CREDITOS: 25

Curso Corto

Cocina 

Navideña 

Dulce

DIA Y HORARIO: lunes 17/11 19hs, son 4 clases comienza el lunes 17/11, 01/12, 08/12 y 15/12, la última clase es especial sobre espumantes y vinos dulces.

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con un cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, los alumnos trabajan se les entregará delantal descartable y cofias.

TEMATICA: Se define como gastronomía navideña al conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la navidad. Se caracteriza principalmente por costumbres de marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las tradiciones culinarias de cada país.

En Argentina generalmente se comen platos fríos y diversos, la tradición tiene muchas influencias italianas-españolas y se suele servir el pan dulce al final de la comida navideña acompañado con una copa de sidra. A pesar de estar en un clima cálido, se sigue la costumbre europea de comer turrones, panettone, confituras, etc.

En esta clase te enseñaremos las diferentes variedades de postres, masas, turrones y panes dulces para que disfrutes en la navidad y agasajes a los seres queridos.

COSTO: $1.100
45 CRÉDITOS

Lunes 17/11 1º clase postres navideños costo de la clase $330

Lunes 01/12 2º clase budín y turrones costo de la clase $330

Lunes 08/12 3º clase pan dulce costo de la clase $330

Lunes 15/12 4º clase vinos y espumantes costo de la clase $330

Curso Corto

Cocina

Navideña 

Salada



DIA Y HORARIO: viernes 21/11 19hs, son 4 clases comienza el viernes 21/11, 28/12, 05/12 y 12/12, la última clase es especial sobre espumantes y vinos.

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con un cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, los alumnos trabajan se les entregará delantal descartable y cofias.

TEMATICA: Se define como gastronomía navideña al conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la navidad. Se caracteriza principalmente por costumbres de marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las tradiciones culinarias de cada país.

En Argentina generalmente se comen platos fríos y diversos, la tradición tiene muchas influencias italianas-españolas y se suele servir el pan dulce al final de la comida navideña acompañado con una copa de sidra. A pesar de estar en un clima cálido, se sigue la costumbre europea de comer turrones, panettone, confituras, etc.

En esta clase te enseñaremos las diferentes variedades de menues, bocaditos fríos y calientes, ensaladas, platos principales, para compartir en familia en la navidad.

COSTO: $1.100
45 CRÉDITOS

Clase Especial
Técnicas de pastelería aplicadas a la cocina 

DIA Y HORARIO: martes 04/11 19hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 40 personas.

MODALIDAD: Clase teórica/práctica con degustación.

TEMATICA: La pastelería es el arte de preparar y decorar postres y tortas, con variedades de técnicas y procedimientos más específicos que en la gastronomía.

Muchos de los actuales postres que conocemos hoy son evoluciones modernas de recetas antiguas. Los franceses son quienes a lo largo del tiempo fueron perfeccionando y modernizando todo tipo de preparaciones para paladares más refinados y cada vez más exigentes.

En esta clase se podrá apreciar como las técnicas más utilizadas en la pastelería se pueden realizar en recetas de comidas saladas.

COSTO: $250.
CREDITOS: 25.

COCINA SALUDABLE DEL MUNDO

DIA Y HORARIO: Desde el jueves 30/10 hasta el jueves 13/11. 18.30 Hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 32, se abre el curso con cupo de 20 personas.

MODALIDAD: Teórico/práctico, trabajan los alumnos

La cocina natural es una alimentación sana que permite adaptarse a la necesidad de cada uno.
En este curso se prepararán platos equilibrados con novedosos ingredientes, pero sin alterar el producto final. Se enseñará a crear platos sanos en pocos minutos para disfrutar en cualquier momento del día.

Cocina Saludable de Medio Oriente ( Tzatziki, Tabule y Humus)

Cocina saludable de Europa

Cocina Saludables de Centroamérica

COSTO: $920

CREDITOS: 45.

Sal de Campo

Hoy compartimos con vos la historia de una de nuestras empresas Amigas “Sal de Campo” una empresa con mucha parte de nuestra costumbres.

Un poco de historia
En el sudeste de la provincia de Córdoba -Camilo Aldao- vivía un tío-abuelo, un viejo asador muy requerido siempre no solo por lo bueno en el arte de la cocina al aire libre, sino por su espíritu colaborativo. Eran un “clásico” los asados de Don Pedro cocinando para los bomberos voluntarios o para las cooperadoras de los colegios con el fin de recaudar fondos.

Don Pedro empezó a condimentar con una mezcla a base de sal, hierbas y especias, que era la que tradicionalmente se usaba en las chacras para condimentar un lechón, codero o asado para toda la familia, en los tiempos en que éstas vivían en el campo. El aroma y sabor gustó tanto que le empezaron a pedir el adobo para comprar para consumo hogareño.

Sal de Campo es esa vieja receta, la que se hacía en el campo no solo para condimentar las carnes asadas, sino también similar a la utilizada para curar los fiambres caseros.

La cultura del asado en la dieta argentina dio impulso a la sal “entrefina” para transformarse en la más utilizada para este tipo de cocción, siendo uno de los principales ingredientes de Sal de Campo junto a las hierbas y especias.

El proyecto que nació en el interior, busca hoy desde la capital provincial y con una fabrica recientemente instalada, dar impulso al emprendimiento con la misión de poner a Sal de Campo al alcance de todos los consumidores posibles para que tengan la oportunidad de disfrutar una comida típica y sabrosa como en las viejas usanzas.

Sal de Campo, la sal de asado y de todas las comidas

Conocelos en  www.saldecampo.com.ar

 JORNADA DISEÑO +  ALIMENTACIÓN


La Facultad de Diseño y Urbanismo de UNC nos invita a participar de una Jornada de Diseño y Alimentación
Los desafíos actuales de la alimentación como oportunidad de diseño.
LUGAR: Aula A7 Mod. Rojo
PROGRAMA: viernes 17 de octubre
MUESTRA ESTABLE de prototipos en cerámica para conservación de alimentos
Cátedra Diseño Industrial II B - FAUD UNC
Vitrina patio azul
Abierta a todo publico

Programa

09:15 hs – Daniel Capeletti
Diseñador Industrial - Vicedecano FAUD UNC
Presentación

09:30 hs – Ignacio Pilotto - “Comer, beber, diseñar”
Diseñador Industrial - R&D en Arcor SAIC - Diseñador industrial en FRED / Easy Aces Inc.

10.00 hs – Diego Gordo - “Innovación en packaging para líquidos con cartón corrugado”
Jefe de Desarrollo y Atención al cliente de CARTOCOR - Calidad, Envases y Embalajes, Licenciatura en Comercio Exterior en UCES.

10.30 hs – Receso

10.45 hs – Esteban Sarnago - “Diseño y Producto para la usabilidad en torno a alimentos”
Diseñador Industrial – Sarnago Diseño e Investigación – Envases y alimentos

11:15 hs – Celia Baldor de Degiovanni - “El rol del diseño en la gastronomía actual y la importancia en la formación de los profesionales”.
Directora de la Escuela Integral de Gastronomía CELIA - miembro activo de L´ Academie Culinarie de France.

11.45 hs – DEGUSTACIÓN a cargo de Celia escuela integral de gastronomía

Día Mundial de la Alimentación 

En el marco del Día Mundial de la Alimentación y con el lema “Alimentar el mundo, cuidar el planeta” trabajando con una filosofía de sostenibilidad, la Dirección de Promoción y Protección de Enfermedades Crónicas No Transmisibles – Programa Provincial de Celiaquia (CORDOBA SIN TACC) invita a participar del Taller de Huertas Urbanas ha realizarse el día Viernes 17 de Octubre de 2014 en el Viejo Hospital San Roque, Rosario de Santa Fe 374, primer piso.

El consumo de frutas y verduras variadas garantiza un consumo suficiente de la mayoría de los micronutrientes, de fibra dietética y de una serie de sustancias no nutrientes esenciales. Además, el aumento del consumo de frutas y verduras puede ayudar a los Celiacos a desplazar los alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares o sal y a minimizar los riesgos de contaminación cruzada en sus alimentos.

Programa Preliminar:

09.00 hs. Acreditación. Desayuno saludable.

09.20 hs. Apertura Presentación de la Jornada

09.30 hs. Alimentación Saludable.

10.00 hs. Taller Práctico de Huerta Urbana.

11.40 hs. Pausa Activa. Incorporamos 15 minutos de actividad física con el objetivo de mejorar la calidad laboral, disminuir el sedentarismo.



Invita: Dirección de Enfermedades Crónicas No Transmisibles

Adhiere: Programa Provincial de Celiaquía – CORDOBA SIN TACC


Confirmar asistencia hasta el día 16 de Octubre a: promocion.ecnt@gmail.com

O al Teléfono 4342437/38 (interno 277)

Federación Internacional de Diabetes

Nuestra directora Celia Baldor recibió el pin Contra la diabetes de La federación Internacional de Diabetes.

Hoy asumimos el  compromiso de concientizar y colaborar con la prevención de esta enfermedad.

La federación Internacional de Diabetes (IDF) es una organización paraguas que acoge a 200 asociaciones nacionales de diabetes procedentes de más de 160 países.

Representa los intereses de un número cada vez mayor de personas con diabetes y de quienes corren el riesgo de desarrollarla

La Federación lleva liberado la comunidad diabética mundial desde 1950

La misión de IDF es promover la prevención, el tratamiento y la cura de la diabetes en todo el mundo

- La IDF está asociada al departamento de Información Publica de las Naciones Unidas y mantiene relaciones oficiales con:

            - La Organización Mundial de la Salud (OMS)

            - La Organización Panamericana de la Salud  (OPS)

Para Tener en cuenta

-383 millones de personas tienen diabetes. En 2035 el número aumentar hasta 592 millones.

-El 80% de las personas con diabetes viven en países de ingresos medios y bajos

- La Mayoría de las personas con diabetes tienen entre 40 y 59 años.

-La diabetes causo 5,1 millones de muertes en 2013: Cada 6 segundos muere una persona debido a la diabetes.

-75 millones de personas con diabetes están sin diagnosticar

En 2013 la diabetes genero un gasto sanitario de al menos 548.000 millones de dólares, el 11% del gasto total en adultos

Más de  79.000 niños desarrollaron diabetes tipo 1 en 2013

Más de 21 millones de madres de nacidos tuvieron diabetes durante embarazo en el 2013

En América Central y del Sur el número de personas con diabetes se incrementaran en un 60% en 2035

En el Sudeste Asiático casi la mitad de las personas con diabetes no están diagnosticadas

En el Pacifico Occidental 138 millones de adultos tienen diabetes, siendo la región con el mayor número de enfermos.

-A pesar del sobrio panorama pintado por las nuevas cifras, ya tenemos el conocimiento y la experiencia para crear un futuro mejor para las generaciones venideras.

 " Debemos aumentar la conciencia sobre la importancia de una dieta sana y el ejercicio físico, especialmente para niños y adolescentes"

Fiesta Nacional de la Cerveza 2014

Este fin de semana se dio inicio en Villa General Belgrano localidad del Valle de Calamuchila la Fiesta Nacional de la Cerveza. Y Celia EIG dijo presente

Con su característica impronta alemana y perfil centro europeo, mucha música y decoración se realizó el tradicional desfile con la participación del Monje Negro uno de los emblemas de la fiesta; carrozas, grupos artísticos y orquestas invitadas, también presenciamos la elección de la Reina Nacional.

Te dejamos toda la info para que tengas en cuenta

Cómo llegar. Desde Córdoba, por ruta provincial 5, en perfecto estado, Villa General Belgrano se encuentra a 88 km de la Capital.

Entradas. Las entradas tendrán un valor de $ 100 los días viernes 3, sábado 4, domingo 5, miércoles 8, viernes 10 y lunes 13 de octubre.

· En tanto, los días lunes 6, martes 7 y jueves 9, la entrada será gratuita.

· El sábado 11 y domingo 12 las entradas tendrán un valor de $ 150.

· Los menores pagan a partir de los 12 años.

· Los vecinos que presenten su DNI y que acrediten tener domicilio en la localidad, podrán acceder todos los días sin pagar entrada.