Panes y Semillas de Girasol

El próximo jueves 30 de Agosto se dictará en Celia Gastronomía una clase especial de Panes y Semillas de Girasol.

Te adelantamos todas las propiedades que brindan estas semillas...

Las pipas o semillas de girasol son un fruto seco que se obtienen directamente de la planta del girasol (Helianthus annuus).

Mitos y Verdades del Chocolate 

El próximo jueves 23 de Agosto, se dictara en Celia EIG, una clase especial de Chocolatería: Bombones y Tabletas.

Hoy queremos compartir con vos, los mitos y verdades del Chocolate ..

En el día de la fecha 15 de Agosto Julia Child cumpliría 100 años.
Cocinera, escritora y presentadora de televisión fue la responsable de introducir la Cocina Francesa en Estado Unidos.

Hija de John y Julia Carolyn ("Caro") McWilliams fue la mayor de tres hijos. Después de su graduación con un bachillerato en artes se mudó a la Ciudad de Nueva York, trabajando en publicidad y regresando a California en 1937

Truco de cocina: Evitar que el agua al hervir se derrame

Hay un truco de cocina  sencillo y económico.

Como podéis ver en la fotografía, basta con disponer de una cuchara de madera, no necesitamos comprar ningún utensilio adicional y además damos otra funcionalidad a una herramienta de cocina indispensable, y casi podríamos añadir más, el ahorro del uso del posa cucharas, pero no es relevante porque en cualquier momento de la cocción necesitaremos posar la cuchara en un platillo o el accesorio adecuado.

Flores a la Carta -
Clase Especial de Flores Comestibles en Celia EIG

Lo que nos dejó la semana gourmet - Celia en los medios Porteños.
Alejandro Maglione, periodista de La Nación, redactó una nota especial para conexión Brando sobre su paso por Córdoba en la semana Gourmet. Entre varios comentarios positivos destaca la visita a la escuela de gastronomía Celia, donde entre otras actividades le asignaron dictar una charla sobre comidas regionales. Los positivo desde su percepción fue la sorpresa de la nutrida asistencia y la atención con que siguieron sus comentarios. También destaca la presencia de alumnos extranjeros, (Perú, Colombia, entre otros)
Si querés ver la nota completa ingresá acá: http://www.conexionbrando.com/1495578-cordoba-inundada-por-la-gastronomia

25 de agosto - CAPACITACIÓN INTENSIVA

Chef Oliver Falchi en Celia!

El próximo 25 de agosto, nos visita en nuestra escuela el reconocido Chef Francés Oliver Falchi.

En el marco de una Capacitación Intensiva, con beneficios exclusivos para alumnos de nuestra escuela, utilizará productos cordobeses al mejor estilo francés para trabajar las siguientes recetas:

Chef Celia, invitada especial en el ciclo mexicano Baladas y Malbec.

Un ciclo de cenas maridaje en donde los amantes del buen vivir entraran en un delicado viaje enófilo.

4 de los mas reconocidos Chefs del grupo Starwood en la ciudad de México,entre ellos el Chef Javier Nieto, orgullo de nuestra institución por ser egresado de la misma e importantes invitados del mundo enológico,

buscaran el perfecto equilibrio con la gastronomía y la magia una de las uvas mas importantes de la historia vitivinícola, la

“Malbec”

Se analizará el perfil que entrega a la Malbec las tierras de: El valle Colchaua en Chile y Baja California en México para

terminar recorriendo la gastronomía de su origen natal, la región de Cahor, Francia.

Día del Niño 2012 en Celia E.I.G.

Desde este jueves 02 hasta el sábado 11 de agosto, comenzaremos con la campaña solidaria del día del niño en Celia!! Queremos hacer felices a mas de 100 niños que asisten al Merendero de Teresa Lozano en Bell Ville y para eso necesitamos de tu colaboración! 

Muchos niños se sentirán contentos cuando reciban lo donado…

Concurso de Platos Regionales

Celia Escuela Integral Gastronómica ha firmado un Convenio de mutua cooperación con la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño de la UNC!!!

En el mismo, acuerdan coordinar y profundizar tareas multidisciplinarias e integración de temáticas, con actividades de enseñanza-aprendizaje e investigación, que promueven el intercambio entre estudiantes, docentes e investigadores.