Crecimiento de Competencia

Celia EIG firma con la Escuela Colombiana de Carreras Industriales ECCI - Escuela Tecnológica, una carta de intención, con la Jefa  de Proyección Social y la Oficina Relaciones Interinstitucionales e Internacionales, Nohora A. Fonseca Murcia y el Ing. Arturo Soler L., Rector de la Universidad.


Esta misma es la anfitriona de este significativo Encuentro de Universidades, la cual ofrece niveles profesionales y técnicos profesionales en diversas áreas.


 Alcanzando  la mayor excelencia educativa, Celia sigue avanzando en nuevas oportunidades para el futuro.

Importantes Avances Educativos en Celia EIG

En el 1º encuentro internacional de universidades, Colombia – Argentina, se celebraron diversos convenios y cartas de intención con la finalidad de expandir más nuestra frontera. Intercambios de alumnos y profesores junto con diversas investigaciones son los ejes principales de estos importantes acuerdos.
Celia, líder en formación 


 En el marco del 1º Encuentro de Universidades de Colombia, Celia B. de Degiovanni firmó un convenio marco con Lucy Cecilia Delgado M, Directora Relaciones Internacionales e Interinstitucionales - LCI Bogotá - (Membre du réseau LaSalle International), con el objetivo de crear condiciones adecuadas para un apoyo mutuo en el intercambio de profesores y alumnos, logrando favorecer sus competencias y autonomía intelectual.

Otra vez... Celia Internacional

Celia B. de Degiovanni, Directora General y Daniel García, Vice Director, dijeron presente en el 1° ENCUENTRO INTERNACIONAL DE UNIVERSIDADES COLOMBIA – ARGENTINA.
El 1 de Noviembre se desarrolló el primer encuentro en el Teatro El Dorado de ECCI Escuela Colombiana de Carreras Industriales.
Allí se llevó a cabo un acto protocolar, en el cual se presentó a cada una de las universidades asistentes, acompañado de bailes típicos y un almuerzo regional del llano de Colombia.

En memoria de Juan Carlos Arce

En esta oportunidad tenemos la triste tarea de informar sobre el fallecimiento de Juan Carlos Arce Castilla, egresado destacado de nuestra escuela.

Por esta razón compartimos con ustedes un fragmento de uno de sus ultimos mails, a través de los cuales manteníamos contacto.

"...Tratamos de proyectar toda la filosofia de Martin Berasategui y de crear platillos a la altura del restaurant de España, ahora estamos comenzando con el nuevo menú de verano, ya hace 15 días que se está sirviendo en el restaurant y hemos recibido muy buenas críticas, asi que al parecer se está logrando lo que se tenía pensado.

Este viaje que estoy comenzando es el fruto de lo que me dio la escuela, y siempre les voy a estar agradecido; ahora estoy empezando otra etapa, donde estoy escalando cada vez más alto y más rápido..."

Estamos orgullosos de haber formado profesionales y personas como el mismo Juan Carlos.

Celia no para de crecer ..

Como ya te lo veniamos anticipando Celia EIG no deja de crecer ... Hoy queremos commpartir con ustedes una de las notas que realizó infonegocios sobre nuestra evolución...

Celia lanza en marzo su Escuela de Hotelería (y fue nombrada coordinadora de la Red Internacional de Escuelas de Gastronomía)

Hace 27 añor atrás Celia Baldor de Degiovanni (foto) abría la primera escuela de pastelería en Córdoba. Con los años, esa escuela creció y se convirtió en Celia Gastronomía, una institución que hoy cuenta con dos sedes en la ciudad y alberga a 1.400 estudiantes.

Pero como buena pionera, Celia nunca se queda quieta: acaba de volver de un viaje a Colombia, donde participó de un Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía y resultó elegida coordinadora de Argentina para la Red Internacional de Escuelas Gastronómicas. “Este congreso del que vengo es muy importante ya que nuclea unas 70 escuelas de gastronomía de todo el mundo y es un orgullo ocupar este puesto, sin contar el aprendizaje que nos deja este tipo de congresos, que luego nosotros podemos trasladar a nuestros alumnos”, cuenta Baldor de Degiovanni.

¿La otra novedad? En marzo de 2012 abre sus puertas Celia Escuela de Hotelería 7 estrellas, que funcionará en la sede de La Rioja 232 y cuya modalidad de dictado será online, con jornadas presenciales.

http://www.infonegocios.info/nota.asp?nrc=32565

En esta oportunidad queremos compartir con ustedes una nota que realizo Circuito Gastronómico sobre nuestra institución y su crecimiento.

Celia, representante en el mundo

Se realizó en Colombia el 1º Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía y se creó una Red Internacional.  

La escuela de gastronomía cordobesa Celia participó del primer Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía realizado en Colombia los días 5, 6 y 7 de octubre de 2011. La directora general de la institución, Celia B. de Degiovanni, se hizo presente  en el evento cuyo objetivo fue revisar las currícula de las escuelas gastronómicas del mundo para mirar su pertinencia en relación con la industria, la salud y la responsabilidad social, tal como lo indicó Juan Carlos Franco, director del Programa de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de LCI Bogotá.


Se trabajó bajo la singularidad de conferencias, opiniones de expertos y mesas de debates, las cuales sirvieron de reflexión para analizar los programas académicos profesionales en la gastronomía.
Algunos conferencistas internacionales presentes en el Congreso fueron: Ricardo Saiz, del Instituto Federal de Río Grande del Sur – IFSUL de Brasil; William Angliss, del Institute Melbourne de Australia; Javier García y Pedro Óliver, de la Fundación Lezama de España, entre otras personalidades del mundo académico relacionado con la gastronomía.


Red Internacional de Escuelas de Gastronomía
En el marco del Congreso se creó la “Red Internacional de Escuelas de Gastronomía”, y  Celia B. de Degiovanni fue designada como coordinadora, representando a nuestro país para trabajar en conjunto con otras escuelas del mundo y facilitar así la internacionalización de los estudiantes y su posicionamiento en el mercado.


Se realizarán trabajos de investigación para aportar mejoras la currícula de la gastronomía actual, participando de fórums de debates interdisciplinarios para alcanzar dicho objetivo.

http://www.circuitogastronomico.net/noticias/258/Celia,-representante-en-el-mundo.html

En esta oportunidad  les brindamos un mail que nos mando Daniela Paola Hernández , quién realizó la carrera de Sommelier Internacional y Postítulos de Gastronomía en nuestra institución, contándonos de sus logros, como siempre orgullosos de todos nuestros profesionales .
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Hola Celia!! Cómo estás? tanto tiempo! Acabo de leer la noticia en una web de la expansión de Celia, realmente me alegra mucho el progreso y que sigas apostando a este rubro!  Te felicito a vos y a tu equipo de trabajo por tanta creatividad y trabajo CONSTANTE!!!

 

Te cuento que me instalé en Neuquén capital, después de cuatro años de ir dictando clases, capacitaciónes en febrero de este año me ofrecieron el depto de Coordinación Académica de Cocineros Patagónicos, así que aca estamos!! Felíz, por este nuevo desafío, con muchas espectativas y energía para continuar el crecimiento profesional que tan solidamente comprendi estando con ustedes en Cba. Siempre estoy muy agradecida de todo lo que supe aprender en Celia y lo recuerdo con mucha nostalgía pero de la buena!!!

 

Aprovecho a decirte que Eduardo Tigrino -trabajó en Celia Neuquén dictando los cursos de vinos- te manda un gran abrazo, suele contarme lo bien que la pasó en la escuela y cómo lo valoraron siempre; él trabaja conmigo, en el equipo de las materias en donde el vino es protagonista, además solemos dictar cursos de cata juntos.-

 

 

Te mando un gran abrazo, esperando seguir leyendo tus buenas y motivadoras noticias!! Nuevamente te FELICITO!!

 

Daniela.-

Celia se expande...

Luego de mucho esfuerzo y dedicación, alcanzamos uno de nuestros objetivos.
Damos inicio a “Celia Escuela de Hotelería” 
Funcionará en nuestra sucursal de La Rioja 232, en el corazón de nuestra ciudad.
Será una carrera a distancia con prácticas en reconocidos hoteles nacionales e internacionales, acompañado de nuestro revolucionario método de educación online CIE, Culinaire Intelligent Experience.


Ofrecemos la Tecnicatura en Hotelería en 3 años. 
Y al 2º año el Título de Profesional Hotelero.


Es un orgullo presentarles este gran logro a toda la comunidad Celia.
Y como siempre, seguiremos trabajando para mejorar tu educación.


Celia te abre las puertas del mundo

Red Internacional de Escuelas de Gastronomia

En el marco del 1º Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía se creo la “Red Internacional de Escuelas de Gastronomía”, sobre la cual designaron a Cela B. de Degiovanni como coordinadora, representando a nuestro país para trabajar en conjunto con otras escuelas del mundo y facilitar así la internacionalización de los estudiantes y su posicionamiento en el mercado.
Se realizarán trabajos de investigación para aportar mejoras al currículo de la gastronomía actual, participando de fórums de debates interdisciplinarios para alcanzar dicho objetivo.
Sabemos que con el esfuerzo, dedicación y estudio de los alumnos, como gastronómicos, han adquirido un lugar especial en la vida social.   
Pero en un futuro, los gastronómicos serán “Dueños del mundo”.

Celia EIG sigue sorprendiendo

Nuestra directora general Celia B. de Degiovanni se hizo presente en el 1º Congreso Internacional de Escuelas de Gastronomía, realizado en Colombia, los días 5, 6 y 7 de Octubre de 2011.
El objetivo del congreso fue revisar las currículas de las escuelas gastronómicas del mundo para mirar su pertinencia en relación con la industria, la salud y la responsabilidad social, tal como lo indicó Juan Carlos Franco, director del Programa de Gastronomía y Gestión de Restaurantes de LCI Bogotá.
Se trabajó bajo la singularidad de conferencias, opiniones de expertos y mesas de debates, las cuales sirvieron de reflexión para analizar los programas académicos profesionales en la Gastronomía.
Algunos conferencistas internacionales presentes en el Congreso fueron: Ricardo Saiz, del Instituto Federal de Río Grande del Sur – IFSUL de Brasil; William Angliss, del Institute Melbourne de Australia; Javier García y Pedro Óliver, de la Fundación Lezama de España, entre otras personalidades del mundo académico relacionado con la gastronomía.


Destacamos que la gastronomía debe ser comprendida como un producto saludable, debemos esforzarnos en la realización de nuestros platos, ser cuidadosos en la utilización de la materia grasa, la sal, y todos aquellos productos que pueden afectar nuestra salud. 
Cada profesional debe aportar en la adquisición de hábitos de alimentación saludable. Necesitamos que se involucren en el diseño de alimentos terapéuticos que contribuyan a la sociedad.
La clave está en el trabajo interdisciplinario, el cual debe aumentarse, mediante la cooperación entre las empresas, universidades y centros de investigación para que la sociedad tome conciencia de la alimentación, al igual que los alumnos de carreras gastronómicas.
Entonces nutrición y cocina, van de la mano; acompañadas de conceptos tales como cultura, historia y filosofía.
Decimos esto, por que las cocinas regionales en la actualidad, están en riesgo. No debemos perder la identidad, hay que mantener lo que nos dejaron, y una manera de hacerlo es reemplazar los productos por los que hay en nuestro lugar de origen.
Un chef debe ser humilde, responsable y esto debe verse reflejado por todo el mundo, por que esta profesión mueve al mundo.
La gastronomía es una experiencia. El arte de cocinar, el buen servicio, el aspecto saludable de la alimentación y sus orígenes, el buen ambiente y el diseño, conforman un conjunto tan significativo que satisface a nuestros clientes. Y no debe tratarse de costos, sino de conformar algo armonioso, con realizaciones de buen gusto y pasión por nuestro trabajo.