En esta oportunidad tenemos la triste tarea de informar sobre el fallecimiento de Juan Carlos Arce Castilla, egresado destacado de nuestra escuela.
Por esta razón compartimos con ustedes un fragmento de uno de sus ultimos mails, a través de los cuales manteníamos contacto.
"...Tratamos de proyectar toda la filosofia de Martin Berasategui y de crear platillos a la altura del restaurant de España, ahora estamos comenzando con el nuevo menú de verano, ya hace 15 días que se está sirviendo en el restaurant y hemos recibido muy buenas críticas, asi que al parecer se está logrando lo que se tenía pensado.
Este viaje que estoy comenzando es el fruto de lo que me dio la escuela, y siempre les voy a estar agradecido; ahora estoy empezando otra etapa, donde estoy escalando cada vez más alto y más rápido..."
Estamos orgullosos de haber formado profesionales y personas como el mismo Juan Carlos.
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