Celia EIG sigue avanzando y dejando huellas en el mundo

Luego de haber sido invitados como jurados de lujo en Concurso Gastronómico Inter-Escuelas "Tenedor de Oro", Culinaria 2011 en Bolivia; Celia Baldor Degiovanni y el Vicedirector, Chef Daniel García volvieron a ser figura.
En el marco de MISTURA, Lima, Perú, una de las ferias más importantes de Latinoamérica, nuestros directivos, fueron invitados a un almuerzo y disfrutaron de un menú típico y delicioso en el restaurante Punta Sal, en compañía del Chef  Adolfo Perret Bermudez, y su esposa Gabriela Fiorini, íntimos amigos de Celia.


Para el plato de entrada, degustaron causa de camarones, causa de pulpo a la oliva tiraditos  ejecutivos y ostras.
El plato  fuerte estuvo compuesto por salmoncito a la europea, corvina con trucha a los  cuatro quesos y ananá.
Finalmente para el postre, no pudieron dejar de probar el suspiro limeño y delicias de lúcuma.
Acompañados de buena cerveza cusqueña y refrescos de chicha morada, vivieron momentos inolvidables, seducidos por un conjunto de sabores  y texturas delicadamente picantes,  tradicionales y con una finísima presentación gourmet.


Celia y Daniel quedaron realimente maravillados y describieron al restaurante Punta Sal como un culto a la gastronomía peruana.

21 de Septiembre... DÍA MUNDIAL DE LA PAZ

El 21 de septiembre se celebra en todo el mundo el Día Internacional de la Paz. La Asamblea general  ha declarado que este es un día dedicado a fortalecer los ideales de la paz, tanto en el seno de todos los pueblos y naciones como entre ellos.

Este año, en que el Día se celebra por trigésima vez, el tema es “Paz y democracia: haz que tu voz se oiga”.

En el Preámbulo de la Carta de las Naciones Unidas se afirma que la Organización se fundó para prevenir y resolver los conflictos internacionales y ayudar a crear en el mundo una cultura de paz.

La paz y la democracia están vinculadas íntimamente. Juntas constituyen una alianza que promueve el bienestar de todos. La democracia, sustenta un entorno propicio para el disfrute de innumerables derechos políticos y libertades civiles.

El Día Internacional de la Paz ofrece a todos los pueblos del mundo una fecha común para organizar acontecimientos y emprender actividades que pongan de relieve la importancia de la paz y la democracia en forma útil y realista.

Intercambios

Luis Adrian Santa María Mazzotte - Escuela de Alta Cocina D`Gallia
"Mi experiencia en CELIA fue muy buena desde el primer día, conocí muchos lugares con mi anfitrión, del cual me hice muy amigo. El trato con los profesores y las chicas de recepción fue muy bueno. 
Las clases me gustaron mucho y aprendí muchas cosas. Me gusto el trato con los alumnos, los cuales eran buena gente, muy amigueros y pude hacer amistad con ellos fácilmente. Las clases son muy didácticas. En la parte de Higiene las técnicas en la escuela son muy buenas. Estoy agradecido por todo lo que me enseñaron y también al alumno y a su familia que me alojaron en su casa. Me gusto mucho esta experiencia y espero regresar en otra oportunidad."


Machuca Ramírez Lucero Dennis - Campus Universitario Siglo XXI
"Pues fue una experiencia muy linda conocer culturas no tan diferentes a la mía, no solo Argentinos, sino de diferentes partes del mundo (Vietnamitas, colombianos, chilenos). Realmente es indescriptible todo lo vivido.


Montenegro Alarcón Ana Karen - Instituto Gastronómico ASPIC
"He aprendido a cada instante de la cultura Argentina, la forma de vida, tradiciones y en especial he hecho amistades de mucho valor. Gracias."


Alexis Casa López Torres - Instituto Gastronómico ASPIC
"Mi experiencia ha sido de lo mejor. Cosas tan lindas que me he encontrado como los alumnos, las clases de sommelier, que fueron geniales, como así también las de comida regional."


Yuretzi Yunue Manzano Sánchez de Tagle - Instituto Gastronómico ASPIC
"Ha sido una experiencia inolvidable CELIA me ha dado conocimientos generales en cuanto a algunas clases y cosas nuevas. Gracias…"

Mistura

Mistura se ha consolidado en pocos años como la feria gastronómica más importante de América Latina y adquiere creciente notoriedad internacional. 
La feria reúne a los diversos sectores de la cadena gastronómica del Perú: pequeños agricultores, productores de pisco, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, restaurantes, institutos de cocina, etc.


En Mistura se rinde  homenaje especial a nuestra madre tierra. La naturaleza ha sido pródiga con el pueblo  de  Perú. Ellos nos ofrecen las materias primas más fascinantes del planeta, y parte de esa riqueza se debe al hombre. Al diálogo respetuoso que entabló con la pacha mama, para tener esa variedad de productos que hoy Mistura congrega en el Gran Mercado y son parte fundamental de la gastronomía peruana y la alimentación mundial.


La riqueza de esta gastronomía se sustenta en la historia y en la confluencia de particulares estilos culinarios e insumos de las diferentes regiones del Perú.  A esto se suma en los últimos 5 siglos el aporte de los sabores europeos, árabes, africanos, chinos, y japoneses.


En esta importante feria se busca que la cocina  no sea un fin, sino un medio y se convierta en un instrumento de desarrollo inclusivo, identidad cultural, desarrollo e integración social. Por todo esto y mucho más Celia EIG, se hace presente.

Celia EIG .. Otra vez entre los mejores

Nos enorgullece comentar que en el marco del acontecimiento Culinaria 2011 Convención Gourmet show, Celia Baldor Degiovanni, miembro activo de L’Academie Culinaire de France y Directora de Celia EIG, junto con chef Daniel García, Vicedirector de la institución, fueron invitados para participar como jurado de lujo en el concurso Gastronómico Inter-escuelas “Tenedor de Oro”.
El concurso fue avalado por L’Academie Culinaire de France y evaluado por su presidente, chef Gerard Dupont y dos renombrados chefs provenientes del exterior. 
Siendo parte de este renombrado equipo, Celia Baldor Degiovanni integró la etapa evaluativa de degustación y chef Daniel García fue jurado de piso.
Culminando con el Concurso Gastronómico Inter-escuelas “Tenedor de Oro”, se hizo la entrega de premios al equipo ganador, proveniente del Instituto Profesional la Araucana de Chile, quienes lograron el plato calificado con el mejor sabor, balance y técnica.
Nuevamente Celia-Escuela Integral Gastronómica, con su participación, nos ubica a nivel mundial como una institución de reputación. Siendo esta otra experiencia de prestigio que Celia EIG anuncia.
Todos sus alumnos y trabajadores están orgullosos de formar parte del MUNDO CELIA…

Celia EIG viajo a Bolivia para difundir el Arte Culinario Argentino

Desde el 1 al 4 de septiembre Celia EIG nos ha representado en Culinaria 2011, primera Convención Gourmet Show de Bolivia.
El acontecimiento contó con selectos chef de reelevancia internacional, quienes protagonizaron cenas shows que deleitaron a los comensales. A su vez se contó con la presencia y apoyo L´Academie Culinaire de France y su prestigioso presidente, Chef Gerard Dupont.


En representación de nuestro país, Celia Escuela Integral Gastronómica hizo presencia en este acontecimiento anual  con un despliegue atractivo que fusionó cultura argentina  y gastronomía. De la mano de Celia Baldor de Degiovanni y Daniel García, Directora y Vicedirector de Celia EIG, la audiencia pudo vivir una experiencia que mezcló tradición , técnica y  vanguardia colocando al Tango como inspiración del arte culinario. Tal fue la atracción e interés por parte de los alumnos, que la clase culminó con un conscurso para que alguno de ellos obtenga una beca de cursado en la institución por medio del sistema virtual CIE, Culinary Intelligent Experience. Dicho concurso convoca a todo estudiante de gastronomía que viva en el país a que complete sus datos en la página web de la escuela para participar por esta oportunidad.


Las jornadas contaron con degustaciones, exposición de productos, clases temáticas y otras actividades vinculadas al rubro incluyendo cenas shows en donde los sabores argentinos adquirieron su máxima expresión a cargo de sus representantes.

Una vez más Celia EIG comprueba la importancia del internacionalismo e intercambio cultural, esta vez vinculando nuestras tradiciones más auténticas con un estilo de vanguardia y creatividad.

PLATOS IDEALES

La escuela Celia Gastronomía junto a la Facultad de Arquitectura, Urbanismo y Diseño Industrial te invitan a participar del Concurso Platos Ideales.

Explaya toda tu imaginación y destreza enviándonos una propuesta innovadora y creativa para algunos de los siguientes plato...

La propuesta más original de cada plato será la ganadora y lucirá su trabajo en la  exposición fotográfica  que se llevará a cabo en la institución, el sábado 8º de Octubre, ante la presencia de las autoridades de la escuela y de la Facultad de Arquitectura de la UNC, quienes en conjunto entregarán a los ganadores importantes certificados. 

Demuestra tus habilidades  ! 

La presentación del trabajo es libre. 

Utiliza todos los recursos que creas necesario para exponerlo.

Deberás presentarlo en el formato de la receta estandarizada, incluir imágenes, fotos, dibujos.

¡¡Recuerda que debes ser MUY claro al exponerlo!!

Solo podrán participar los alumnos regulares de Celia Eig. 

Deberán enviar sus propuestas a 

concurso@celiagastronomia.com.ar 

Desde el 23/08/2011 hasta el 03/10/2011, no dejes de mencionar el / los platos escogidos. 

No  te olvides de enviar todos tus datos (Nombre – Apellido – DNI – Carrera)

Fuera de esa fecha NO se aceptarán más proyectos.

Podrán enviar varias propuestas para el mismo plato ó postularse con diferentes ideas a más de uno.

Los ganadores serán publicados en nuestra página, contactados vía mail y citados para la exposición fotográfica.

Cooking Party .. Cocinar ahora es una fiesta !

El pasado viernes se realizó en nuestra institución la primera clase de Cooking Party.
Celia EIG, como siempre pionera en gastronomía y educación, creo el curso de Cooking Party. El mismo está dedicado especialmente a lograr el aprendizaje de la gastronomía  de una  forma más divertida.


Con una gran convocatorias de alumnos, dispuestos  aprender y divertirse, se realizó la primer clase. El tema a desarrollar fue Pizzas Caseras, durante la clase los alumnos pudieron  distenderse, charlar  y compartir entre amigos.


Al término de cocinar, cada grupo pudo disfrutar de una cena distinta realizada por sus propias manos y compartir una velada única.

Cooking Party es un ciclo con cinco clases de duración, este año vas a tener tres posibilidades de hacerlo, no dejes pasar la oportunidad.