Pizza de Rúcula y Parmesano

Ingredientes

500 gr. de harina

¼ de levadura de cerveza

Sal

2 vasos de agua

2 Atados de Rúcula fresca

2 Cebollas

1 Cucharadita de Ají Molido

1 cucharadita de Orégano

 Mozzarella

150 gr. de Queso Parmesano

3 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Colocar la levadura en un vaso,  y revolver hasta que se disuelva.

Colocar la harina en una mesada o tabla, agregarle sal y mezclar bien. Hacer un espacio en el centro y colocar allí la levadura disuelta, incorporar a la harina e ir agregando lentamente el agua y amasar hasta formar una masa elástica y homogénea. Encender el horno a fuego medio y no variar la temperatura. Dejar levar 1 hora.

Estirar la mitad de la masa y colocar en un molde de pizza, previamente enharinado. Picar las cebollas y saltearlas con aceite de oliva, agregar el orégano, el ají molido y una pizca de sal. Untar la pizza con la mitad de esa preparación, agregar 1 mozzarella cortada en rodajas finas, y el queso parmesano en hebras con unas gotas de aceite de oliva por encima. Colocar en el horno, aproximadamente 15 minutos. Al sacar la pizza agregar la rúcula sin tallos, bien lavada y escurrida. Esperar 1 o 2 minutos y agregar una pizca más de queso parmesano en hebras o rallado.