LOCRO CRIOLLO - DIA DEL TRABAJADOR

Hoy con motivo de que el día de mañana celebramos nuestra linda tradición del 1° de mayo.  Te mostramos la receta del clásico  Locro,  para que puedas hacerlo y compartir con toda tu familia !!!

INGREDIENTES:

• 200 g de Cebolla
• 200 g de Pimiento Rojo
• 150 g de Grasa de cerdo
• 250 g de Falda
• 100 g de  Panceta Ahumada
• 300 g de Patita de cerdo
• 200 g de Tripa gorda
• 200 g de Maíz Blanco ( remojados )
• 200 g de Porotos Blancos  ( remojados )
• 500 g de Zapallo Criollo ( pelado)
• 700 cc de Agua
• 30  g de Sal
• 15  g de Pimienta
• 15 g de Pimentón
• 10 g de Comino
• ½ unidad  de Chorizo Colorado 

SALSA ( Refrito )

• 100 ml de Aceite de maíz
• 200 g de Cebolla de verdeo
• 10 g de Pimentón
• 10 g de Ají molido
• 7 g de Sal

Picar la cebolla y el pimiento bien chiquito, saltearlo en grasa de cerdo fundida hasta que se ablanden.

Incorporar las carnes trozadas rústicamente, sellarlas y agregar luego el maíz y el poroto previamente remojado.

Cortar el zapallo en cubos pequeños e incorporarlos a la preparación agregando agua hasta cubrir; bajar el fuego y cocinar hasta que el zapallo se disuelva, revolviendo constantemente.

Condimentar y agregar el chorizo colorado cortado en rebanadas

Para elaborar la salsa, colocar el aceite a calentar, incorporar la cebolla finamente picada , el ají , el pimentón y la sal . Cocinar a fuego bajo sin que dore hasta que la cebolla este tierna

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Ahora tenés  todo para disfrutar de un muy rico locro

FELIZ DIA DEL TRABAJADOR !!