SEMINARIO ABC DE LA PASTELERÍA

DIA Y HORARIO: Comienza Viernes 6 de Junio

de 18.30 a 21.30 hs, todos los Viernes

MODALIDAD: Clase teórica / práctica 

TEMÁTICA: En este curso se expondrá las múltiples combinaciones, propiedades y aplicaciones de los ingredientes básicos de la pastelería que permite que los alumnos se familiaricen con las técnicas y principios básicos.

Los alumnos van a aprender progresivamente a preparar una amplia selección de dulces, galletas, postres y pasteles; en este programa se presentan las masas y pastas básicas, cremas, rellenos y bizcochuelos, así como las técnicas de decoración fundamentales que podrán aplicar progresivamente en la elaboración de cada una de las recetas.

Celia y Nuevos Convenios !

Celia Eig tiene el agrado de informarles sobre un nuevo convenio junto a CAUX INTERNACIONAL GROUPS, institución que se encarrga de reclutar en toda Latinoamérica personal calificado para las grandes compañías de cruceros internacionales.

Trabajar en Cruceros de pasajeros es una excelente oportunidad para lograr un crecimiento profesional, ahorrar dinero en USD, conocer otras culturas y viajar gratis alrededor del mundo. CAUX International Group recluta personal Latinoamericano de todos los niveles para trabajar en cruceros de pasajeros.

Actualmente se esta reclutando:

Demi Chef de Partie - Cruceros
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con nivel de inglés conversacional y 1 o 2 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: USD2000 libres de impuestos y gastos



Chef de Partie - Cruceros
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con nivel de inglés conversacional y 1 o 2 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: USD2500 libres de impuestos y gastos

International Concierge - Cruceros
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con excelente nivel de inglés y muy buen nivel de Alemán u Holandés, 1 o 2 años de experiencia laboral en posición similar en hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: USD2500 libres de impuestos y gastos


Gerente de Restaurant Argentino - Dubai
· Empleador: Hotel 5 estrellas en Dubai
· Modalidad: Contrato de 2 años, trabajando 6 días a la semana.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas y traslados a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con muy buen nivel de inglés y al menos 4 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: AED7000 + AED3000 aprox. en propinas libres de impuestos y gastos


Sous Chef Restaurant Argentino - Dubai
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas y traslados a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con nivel de inglés conversacional y al menos 4 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: AED7500 libres de impuestos y gastos


INFORMATE Y SUBI TU CV EN http://www.cauxig.com/

Pastelitos

Anticipándonos al 25 de mayo te dejamos la receta de los pastelitos !!

Animate aprender esta masa y muchas más en nuestro seminario del ABC de la pastelería, todos los conocimientos básicos de la pastelería en 8 prácticas clases.

Inicia Lunes 26 de Mayo

Masa Pastelitos

300 gr Harina 000

70 gr Manteca o grasa de cerdo (derretida y fría).

130 ml Agua

5 gr Sal

Formar una corona con la harina colocar en el centro la grasa fundida (tibia), sal y el agua gradualmente. Hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar descansar 15’ minutos.
Estirar en forma rectangular, untarla con 15 grs. de grasa (punto pomada), espolvorearla con harina doblarla por la mitad y girar la masa 90º C.
Estirar nuevamente y laminar con los 15 grs. De grasa restantes, espolvorear nuevamente y volver a doblar.
Dejar descansar antes de utilizar (30’ minutos) EN FRÍO.
Estirar del grosor deseado y utilizar.

Relleno

150 gr Membrillo

150 gr Batata


Almibar

150 gr Azucar

150 ml Agua

50 gr Miel

SEMINARIO 

COACH GASTRONÓMICO

Querés aprender a gestionar tu Equipo Gastronómico?

-Construí equipos de trabajo de alto rendimiento
-Gestioná el talento y la competencia
-Aprendé a manejar tus emociones y las de tu equipo de trabajo
-Conseguí tus objetivos aun en la crisis

…SI QUERES MANEJAR EQUIPOS GASTRONÓMICOS ESTE SEMINARIO ES PARA VOS…

Carga horaria: 2 hs semanales.

Inicio: viernes 27/06.

Duración: 24 clases 

Horario de cursado: Viernes de 16 a 18 hs.

Para más información 

-Comunicate al 0351-4254081/4255734 o info@celiaieg.com

CREPPES DE MANZANAS

Te animas a hacer unos riquísimos creppes de Manzana !! No te pierdas esta receta
Y Recorda nuestro nuevo curso de tan solo 8 clases donde podrás aprender todas las técnicas y los secretos de la pastelería básica. Anímate a sorprender a tus familiares y amigos con los postres más esquicitos.

ABC de la Pastelería, inicia el 26 de Mayo, todos los lunes de 18.30 a 21.30hs.
Para más información dirigirse a los teléfonos 0351-4254081/ o a nuestro facebook/Escuela.Celia 

CREPPES DE MANZANAS:

Ingredientes:

• Huevos 1 unidad.
• Yemas 1 unidad.
• Leche 120 gr.
• Harina 0000 50 gr.
• Sal una pizca.
•  Manteca 10 gr.
• Manzanas verdes 2 unidades.
• Crema de leche 100 gr.
• Azúcar 100 gr.

Procedimientos:

Batir el huevo y la yema e incorporar la leche. Agregar la harina junto con la sal tamizada e ir mezclando gradualmente, por ultimo agregar la manteca derretida, reservar en frio por 20 minutos aproximadamente.

Colocar un sartén a fuego directo incorporar 2 cucharadas soperas de azúcar, cuando se haya formado el caramelo agregar un cubo de manteca y las manzanas cortadas, esperar que se caramelicen a agregar la preparación de las creppes, cocinar y servir con crema.