Con una torta gigante Córdoba festejó sus 440 años
El gran pastel fue cortado por los alumnos de Celia EIG, con presencia de los vecinos, en Plaza San Martín al finalizar la tradicional "Maratón Aniversario" que organizó la Dirección de Deportes y Recreación Municipal.
La degustación de una torta gigante de 700 kilos marcó uno de los momentos culminantes del cumpleaños 440 de la ciudad de Córdoba, que vivió su festejo en lo que tradicionalmente se denominó "La semana de Córdoba".
La capital provincial fue fundada el 6 de Julio de 1573 por el andaluz Jerónimo Luis de Cabrera, que fiel a su origen la bautizó como Córdoba de la Nueva Andalucia.
Felices de participar y colaborar en tal hermosa celebración! Viva Córdoba!
¡Felicidades Tancacha! Por 100 aniversarios más…
El pasado domingo 14 de julio se cumplieron 100 años de la localidad de Tancacha, situada en el departamento Tercero Arriba de la Provincia de Córdoba.
Con motivos de celebrar el aniversario se realizaron diferentes actividades, una de ellas fue el Primer Campeonato de Locro.
Celia EIG fue invitada para participar como jurado de dicho evento. En representación de la institución estuvieron presentes los profesores Néstor Ochoa y Emanuel Toranzo, quienes tuvieron que evaluar los aromas, sabores y sobre todo disfrutar de las exquisiteces regionales.
Entre danzas y juegos típicos, se vivió una jornada de fiesta y orgullo patrio.
Muchas gracias por dejarnos ser parte de dicha historia.
Nuevo seminario de Cocina Saludable y Práctica: Inicia en Agosto
Cuando hablamos de “cocina saludable” entramos en una cuestión importantísima a la hora de cocinar; cuestión que debemos tener en cuenta constantemente.
La importancia de una alimentación balanceada, acorde y rica en propiedades determinara nuestro futuro inmediato y a largo plazo como” la inversión más inteligente que podemos realizar”, la inversión en nuestros propios cuerpos y en los de la gente que nos rodea.
Cambiemos de forma radical el pensamiento de que lo sano es obsoleto, sin sazón, aburrido…TODO LO CONTRARIO, el espíritu y la mente tomaran parte fundamental en este módulo porque no solo aprenderemos a cocinar platos tales como entradas, principales y postres, sino que la creatividad estará presente en todo momento, el RESPETO por la materia prima será el detonante de la magnífica creación e interpretación de nuestra tan amada y valiosa cocina.
Puedo asegurar que vivirán una experiencia muy interesante y productiva, llena de emociones y descubrimientos de cuan maravilloso puede ser consumir alimentos increíbles y manipularlos con técnicas avanzadas; seguido de presentaciones de platos teniendo en cuenta fisionomías del color, vajilla, formas y demás ítems muy importantes a la hora de crear arte al plato.
Los invito a ser parte de mi pasión y amor por las materias primas, por los aromas, sabores y texturas sumamente sabrosas, ocurrentes y vivaces.
Los invito a mi mundo y juntos en agosto podremos disfrutar de una cocina saludable, bienvenidos.
Compartiendo cultura, sabores y buena gastronomía con nuestros hermanos mexicanos
En el mes de Junio Celia EIG comenzó con un nuevo ciclo del postítulo de Cocina Regional Argentina y en esta oportunidad tuvimos el agrado de iniciar este curso con estudiantes de la Universidad Koben Yah, Tuxtla Gutiérrez, de Chiapas, México.
El postitulo de Cocina Regional Argentina es un posgrado para egresados de la carrera Profesional Gastronómico; el mismo cuenta con un mes de duración y al finalizar el cursado se les hace entrega a los alumnos de un título con doble certificación, esto significa que el título está avalado tanto por Celia Escuela Integral Gastronómica como así también por la Universidad Koben Yah.
Realmente para nuestra institución es un placer recibir alumnos de diferentes países y que aprendan nuestra cultura.
En su estadía degustaron las preparaciones típicas de nuestra gastronomía, cocinaron y experimentaron nuevos sabores como así también recorrieron los diferentes puntos turísticos de nuestra provincia, haciendo paseos y viajes educativos a Colonia Caroya, Villa General Belgrano y sierras de Córdoba.
Finalmente, el miércoles 10 de Julio, los alumnos rindieron el examen final con excelentes calificaciones y luego se realizó el acto de colación, en el cual estuvieron presentes el chef que los acompaño en este aprendizaje Chef Darío Brugnoni y la directora de la institución Celia Baldor de Degiovanni.
Este tipo de actividades también favorecen al intercambio cultural. De este modo los alumnos de Celia EIG tendrán el próximo miércoles 17 de julio a las 14hs la posibilidad de presenciar una clase magistral de Cocina Mexica, dictada por los alumnos de la Universidad Koben Yah
Estamos muy felices por poder compartir esta experiencia con tan maravillosas personas. Los esperamos nuevamente y éxitos en el regreso!!!!
Lanzamiento del suplemento “Paladar Cordobés” junto con el diario Día a Día
“Paladar Cordobés” es un suplemento dirigido a aquellos que buscan acercarse al mundo gastronómico y especializarse en la cocina regional cordobesa, tanto con recetas típicas, historia, productos autóctonos y las nuevas tendencias del mercado cordobés .
Un suplemento con recetas y el paso a paso que nos regalan los chef de Celia Escuela Integral Gastronómica sobre picadas cordobesas, embutidos y chacinados, cabrito a la cruz, el clásico choripán, pastelería cordobesa y las recetas de la nona. Además tips y curiosidades sobre los productos regionales que nos representan y divertidísimas entrevistas a personalidades del medio cordobés para que puedas conocer todo sobre sus gustos gastronómicos.
No te lo pierdas! Desde el próximo domingo 14 de julio, todos los domingos con el diario Día a Día.
