El té es una infusión que se bebe extensamente caliente, pero va ganandocada vez más adeptos a su forma fría. Esto forma parte de su mística y
particular dualidad, como el yin y el yang.
El yin y el yang es un concepto fundamentado en la dualidad de todo lo
existente en el universo, según la filosofía oriental. Describe las dos fuerzas
fundamentales aparentemente opuestas y complementarias que se encuentran
en todas las cosas, por ejemplo: sonido - silencio, calor-frío, movimiento-
quietud o vida-muerte.
Parte de la dualidad del té consiste en que tiene propiedades relajantes y
a su vez estimulantes, que lo hacen ideal para meditar y modifican nuestro
humor en función de cómo nos sentimos. ¿Cuántas veces tomamos un té
para levantar el ánimo o despertarnos, o para tomar un pequeño descanso y
relajarnos?
Pero la parte más importante de esta dualidad es la que definimos como
la universalidad del té: calienta cuando hace frío y refresca cuando hace calor.
En occidente nos inclinamos a consumir alimentos calientes en épocas de
temperaturas bajas a moderadas, como el invierno y estaciones medias. No es
el caso de oriente, donde beben infusiones y hasta agua caliente (en lugar de
beber un vaso de agua fría).
Por Victoria Bisogno- Presidente del Club del Té
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