Clase Especial
Cupcakes Dulces Navideños

DIA Y HORARIO: Miércoles 10 de Diciembre 19 hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, trabajan los alumnos, se les entrega delantales descartables y cofias.

TEMATICA: Un cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de taza, es una pequeña torta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas.

Las cremas que encabezan estas preparaciones pueden ser varias, siendo las más comunes las cremas de manteca, las cremas de chocolate (como una ganache), las cremas de queso, y el fondant o el glaseado.

Los cupcakes hoy en día tienen muchas formas variadas, y millones de decorados, en esta clase te enseñaremos deliciosos cupcakes para decorar la mesa dulce navideña y para deleitar a tus invitados.

COSTO: $270

CREDITOS: 25

 Clase Especial
“Día Mundial de la Diabetes: 

Menú especial para niños y grandes”.

DIA Y HORARIO: viernes 14/11 18.30hs (4hs de duración)

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MÁXIMO: 50 personas (se abre con un cupo mínimo de 15 personas)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica con degustación.

TEMATICA: El día mundial de la Diabetes es la campaña de concientización sobre una de las enfermedades más importante del mundo, fue instaurado por la Federación Internacional de Diabetes y la Organización Mundial de la Salud en 1991, como respuesta al alarmante aumento de los casos de diabetes en el mundo.

Su propósito es dar a conocer las causas, los síntomas, el tratamiento y las complicaciones asociadas a la enfermedad. Diferentes organismos de todo el mundo en este día se realizan actividades diferentes para difundir y tomar conciencia de los riesgos de ésta enfermedad.

Celia EIG dijo presente en este día, y desde la escuela queremos brindar un taller especial en donde se enseñara menú para niños y adultos, con todos los ingredientes aptos y fáciles de conseguir.

COSTO: $380

CREDITOS: 25

Clase Especial

Tradiciones de 

Estados Unidos: 

Thanksgiving 

(Acción de Gracias)

DIA Y HORARIO: viernes 21/11 19hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MÁXIMO: 50 personas.

MODALIDAD: Teórica con demostración y degustación.

TEMATICA: En esta clase se mostrará una de las tradiciones de Estados Unidos que es el Día de Acción de Gracias.

Esta fiesta se celebra con reuniones familiares donde preparan un banquete. El plato principal y tradicional para la cena es un gran pavo asado u horneado. Este pavo tradicionalmente va acompañado con un relleno de pan de maíz y salvia, se sirve con varias salsas y ensaladas y de postre el más popular es servir pastel de calabaza.

Esta clase será realizada por la chef Daniela Moreira egresada de Celia EIG, viajo a Estados Unidos para continuar su aprendizaje y obtener experiencia internacional, trabajo en numerosos restaurantes en Washington DC, donde obtuvo una beca completa para estudiar en la mejor Universidad gastronómica del mundo: The Culinary Institute of America, en donde se graduó con honores. Sus años de experiencia y su previa educación culinaria le abrieron las puertas para trabajar en un restaurante con 3 estrellas Michelin; Eleven Madison Park, clasificado por “TheWorld’s 50 best restaurants” como el mejor restaurante de Estados Unidos y el cuarto a nivel mundial.

El chef Jason Kellog de New Jersey comenzó su carrera gastronómica hace 10 años atrás, graduándose de The Culinary Institute of America con honores. Fue el chef ejecutivo de la Guardia Costera de Estados Unidos por 7 años, donde tuvo oportunidad de viajar por diferentes partes del país. Además participo en diferentes competencias representando a su país. Jason trabajo en la reconocida revista gastronómica SaveurMagazine.


RECETAS: Roasted Turkey with Pan Gravy (Pavo asado con salsa gravy), Sausage, mushroom and sage stuffing (Relleno de chorizo, hongos y salvia), Roasted Brussels sprouts with pancetta (Repollitos de bruselas rostizados con pancetta), Cranberry relish (Salsa de arándanos), Pumpkin pie (Tarta de calabaza), Apple pie (Tarta de manzanas)


COSTO: $350

CREDITOS: 30

Clase Especial

Martes de hombres: Técnicas de cerdo degustado con vino Merlot

DIA Y HORARIO: martes 02/12 19hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A

CUPO MAXIMO: 30 personas

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, trabajan los alumnos, se les entrega delantal descartable y cofia.

TEMATICA: La carne de cerdo tiene magnificas propiedades nutricionales y es recomendada como un alimento de excelente calidad. Su carne más parecida a las blancas que a las rojas, es alta en proteínas, principal componente de músculos y órganos, necesarias para crecer y reparar los tejidos del organismo.

En esta clase queremos enseñar las diferentes técnicas aplicadas a la carne de cerdo y lograr recetas exquisitas para deleitar a cualquier comensal. La carne de cerdo se puede combinar con muchos vegetales y frutas, además aprenderás el maridaje para acompañar estas recetas.

COSTO: $350
30 CRÉDITOS

Curso Corto
Mes de la tradición: la cocina de los fuegos

DIA Y HORARIO: martes 11/11, son 3 clases, comienza el 11/11, 18/11 y 25/11 de 19 a 22hs

LUGAR: Escuela la Rioja terraza.

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con un cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, trabajan los alumnos, se les entrega delantal descartable y cofias.

TEMATICA: El día de la Tradición en Argentina se festeja el 10 de noviembre en conmemoración del nacimiento del poeta argentino Jose Hernández que escribió “El gaucho Martín Fierro”, relato en forma de verso de la experiencia de un gaucho argentino, su estilo de vida, sus costumbres, su lengua y códigos de honor.

La tradición es lo que identifica a un pueblo y lo diferencia de los demás, es algo propio y profundo, siendo un conjunto de costumbres que se van transmitiendo.

En este curso corto queremos enseñar la tradición gastronómica de nuestra tierra, como es el asado y las variadas recetas que se pueden hacer en una parrilla a las brasas y en un horno de barro, utensilios de nuestra cultura.

COSTO: $850
40 CRÉDITOS

Clase Especial

Cupcakes Dulces Navideños

DIA Y HORARIO: lunes 10/11 18.30hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, trabajan los alumnos, se les entrega delantales descartables y cofias.

TEMATICA: Un cupcake (literalmente pastel de taza), también conocida como fairy cake, patty cake o pastel de taza, es una pequeña torta para una persona, frecuentemente cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas.

Las cremas que encabezan estas preparaciones pueden ser varias, siendo las más comunes las cremas de manteca, las cremas de chocolate (como una ganache), las cremas de queso, y el fondant o el glaseado.

Los cupcakes hoy en día tienen muchas formas variadas, y millones de decorados, en esta clase te enseñaremos deliciosos cupcakes para decorar la mesa dulce navideña y para deleitar a tus invitados.

COSTO: $270

CREDITOS: 25

Curso Corto

Cocina 

Navideña 

Dulce

DIA Y HORARIO: lunes 17/11 19hs, son 4 clases comienza el lunes 17/11, 01/12, 08/12 y 15/12, la última clase es especial sobre espumantes y vinos dulces.

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con un cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, los alumnos trabajan se les entregará delantal descartable y cofias.

TEMATICA: Se define como gastronomía navideña al conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la navidad. Se caracteriza principalmente por costumbres de marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las tradiciones culinarias de cada país.

En Argentina generalmente se comen platos fríos y diversos, la tradición tiene muchas influencias italianas-españolas y se suele servir el pan dulce al final de la comida navideña acompañado con una copa de sidra. A pesar de estar en un clima cálido, se sigue la costumbre europea de comer turrones, panettone, confituras, etc.

En esta clase te enseñaremos las diferentes variedades de postres, masas, turrones y panes dulces para que disfrutes en la navidad y agasajes a los seres queridos.

COSTO: $1.100
45 CRÉDITOS

Lunes 17/11 1º clase postres navideños costo de la clase $330

Lunes 01/12 2º clase budín y turrones costo de la clase $330

Lunes 08/12 3º clase pan dulce costo de la clase $330

Lunes 15/12 4º clase vinos y espumantes costo de la clase $330

Curso Corto

Cocina

Navideña 

Salada



DIA Y HORARIO: viernes 21/11 19hs, son 4 clases comienza el viernes 21/11, 28/12, 05/12 y 12/12, la última clase es especial sobre espumantes y vinos.

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 30 personas (se abre con un cupo mínimo de 20)

MODALIDAD: Clase teórica/práctica, los alumnos trabajan se les entregará delantal descartable y cofias.

TEMATICA: Se define como gastronomía navideña al conjunto de costumbres culinarias realizadas durante la navidad. Se caracteriza principalmente por costumbres de marcada reunión familiar y en la mayoría de los casos entroncado con las tradiciones culinarias de cada país.

En Argentina generalmente se comen platos fríos y diversos, la tradición tiene muchas influencias italianas-españolas y se suele servir el pan dulce al final de la comida navideña acompañado con una copa de sidra. A pesar de estar en un clima cálido, se sigue la costumbre europea de comer turrones, panettone, confituras, etc.

En esta clase te enseñaremos las diferentes variedades de menues, bocaditos fríos y calientes, ensaladas, platos principales, para compartir en familia en la navidad.

COSTO: $1.100
45 CRÉDITOS

Clase Especial
Técnicas de pastelería aplicadas a la cocina 

DIA Y HORARIO: martes 04/11 19hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 40 personas.

MODALIDAD: Clase teórica/práctica con degustación.

TEMATICA: La pastelería es el arte de preparar y decorar postres y tortas, con variedades de técnicas y procedimientos más específicos que en la gastronomía.

Muchos de los actuales postres que conocemos hoy son evoluciones modernas de recetas antiguas. Los franceses son quienes a lo largo del tiempo fueron perfeccionando y modernizando todo tipo de preparaciones para paladares más refinados y cada vez más exigentes.

En esta clase se podrá apreciar como las técnicas más utilizadas en la pastelería se pueden realizar en recetas de comidas saladas.

COSTO: $250.
CREDITOS: 25.

COCINA SALUDABLE DEL MUNDO

DIA Y HORARIO: Desde el jueves 30/10 hasta el jueves 13/11. 18.30 Hs

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

CUPO MAXIMO: 32, se abre el curso con cupo de 20 personas.

MODALIDAD: Teórico/práctico, trabajan los alumnos

La cocina natural es una alimentación sana que permite adaptarse a la necesidad de cada uno.
En este curso se prepararán platos equilibrados con novedosos ingredientes, pero sin alterar el producto final. Se enseñará a crear platos sanos en pocos minutos para disfrutar en cualquier momento del día.

Cocina Saludable de Medio Oriente ( Tzatziki, Tabule y Humus)

Cocina saludable de Europa

Cocina Saludables de Centroamérica

COSTO: $920

CREDITOS: 45.