SEMINARIO ABC DE LA PASTELERÍA

DIA Y HORARIO: Comienza Viernes 6 de Junio

de 18.30 a 21.30 hs, todos los Viernes

MODALIDAD: Clase teórica / práctica 

TEMÁTICA: En este curso se expondrá las múltiples combinaciones, propiedades y aplicaciones de los ingredientes básicos de la pastelería que permite que los alumnos se familiaricen con las técnicas y principios básicos.

Los alumnos van a aprender progresivamente a preparar una amplia selección de dulces, galletas, postres y pasteles; en este programa se presentan las masas y pastas básicas, cremas, rellenos y bizcochuelos, así como las técnicas de decoración fundamentales que podrán aplicar progresivamente en la elaboración de cada una de las recetas.

Celia y Nuevos Convenios !

Celia Eig tiene el agrado de informarles sobre un nuevo convenio junto a CAUX INTERNACIONAL GROUPS, institución que se encarrga de reclutar en toda Latinoamérica personal calificado para las grandes compañías de cruceros internacionales.

Trabajar en Cruceros de pasajeros es una excelente oportunidad para lograr un crecimiento profesional, ahorrar dinero en USD, conocer otras culturas y viajar gratis alrededor del mundo. CAUX International Group recluta personal Latinoamericano de todos los niveles para trabajar en cruceros de pasajeros.

Actualmente se esta reclutando:

Demi Chef de Partie - Cruceros
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con nivel de inglés conversacional y 1 o 2 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: USD2000 libres de impuestos y gastos



Chef de Partie - Cruceros
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con nivel de inglés conversacional y 1 o 2 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: USD2500 libres de impuestos y gastos

International Concierge - Cruceros
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con excelente nivel de inglés y muy buen nivel de Alemán u Holandés, 1 o 2 años de experiencia laboral en posición similar en hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: USD2500 libres de impuestos y gastos


Gerente de Restaurant Argentino - Dubai
· Empleador: Hotel 5 estrellas en Dubai
· Modalidad: Contrato de 2 años, trabajando 6 días a la semana.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas y traslados a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con muy buen nivel de inglés y al menos 4 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: AED7000 + AED3000 aprox. en propinas libres de impuestos y gastos


Sous Chef Restaurant Argentino - Dubai
· Empleador: Importante Empresa de Cruceros Internacionales
· Modalidad: Contrato a largo plazo en períodos de embarque de 6 meses, trabajando 7 días a la semana, 11 horas promedio.
· Beneficios: Pasajes aéreos, cobertura médica, alojamiento, comidas y traslados a cargo de la compañía.
· Requisitos: contar con nivel de inglés conversacional y al menos 4 años de experiencia laboral en posición similar en restaurantes/hoteles 4/5 estrellas
· Sueldo: AED7500 libres de impuestos y gastos


INFORMATE Y SUBI TU CV EN http://www.cauxig.com/

Pastelitos

Anticipándonos al 25 de mayo te dejamos la receta de los pastelitos !!

Animate aprender esta masa y muchas más en nuestro seminario del ABC de la pastelería, todos los conocimientos básicos de la pastelería en 8 prácticas clases.

Inicia Lunes 26 de Mayo

Masa Pastelitos

300 gr Harina 000

70 gr Manteca o grasa de cerdo (derretida y fría).

130 ml Agua

5 gr Sal

Formar una corona con la harina colocar en el centro la grasa fundida (tibia), sal y el agua gradualmente. Hasta obtener una masa lisa y suave.
Dejar descansar 15’ minutos.
Estirar en forma rectangular, untarla con 15 grs. de grasa (punto pomada), espolvorearla con harina doblarla por la mitad y girar la masa 90º C.
Estirar nuevamente y laminar con los 15 grs. De grasa restantes, espolvorear nuevamente y volver a doblar.
Dejar descansar antes de utilizar (30’ minutos) EN FRÍO.
Estirar del grosor deseado y utilizar.

Relleno

150 gr Membrillo

150 gr Batata


Almibar

150 gr Azucar

150 ml Agua

50 gr Miel

SEMINARIO 

COACH GASTRONÓMICO

Querés aprender a gestionar tu Equipo Gastronómico?

-Construí equipos de trabajo de alto rendimiento
-Gestioná el talento y la competencia
-Aprendé a manejar tus emociones y las de tu equipo de trabajo
-Conseguí tus objetivos aun en la crisis

…SI QUERES MANEJAR EQUIPOS GASTRONÓMICOS ESTE SEMINARIO ES PARA VOS…

Carga horaria: 2 hs semanales.

Inicio: viernes 27/06.

Duración: 24 clases 

Horario de cursado: Viernes de 16 a 18 hs.

Para más información 

-Comunicate al 0351-4254081/4255734 o info@celiaieg.com

CREPPES DE MANZANAS

Te animas a hacer unos riquísimos creppes de Manzana !! No te pierdas esta receta
Y Recorda nuestro nuevo curso de tan solo 8 clases donde podrás aprender todas las técnicas y los secretos de la pastelería básica. Anímate a sorprender a tus familiares y amigos con los postres más esquicitos.

ABC de la Pastelería, inicia el 26 de Mayo, todos los lunes de 18.30 a 21.30hs.
Para más información dirigirse a los teléfonos 0351-4254081/ o a nuestro facebook/Escuela.Celia 

CREPPES DE MANZANAS:

Ingredientes:

• Huevos 1 unidad.
• Yemas 1 unidad.
• Leche 120 gr.
• Harina 0000 50 gr.
• Sal una pizca.
•  Manteca 10 gr.
• Manzanas verdes 2 unidades.
• Crema de leche 100 gr.
• Azúcar 100 gr.

Procedimientos:

Batir el huevo y la yema e incorporar la leche. Agregar la harina junto con la sal tamizada e ir mezclando gradualmente, por ultimo agregar la manteca derretida, reservar en frio por 20 minutos aproximadamente.

Colocar un sartén a fuego directo incorporar 2 cucharadas soperas de azúcar, cuando se haya formado el caramelo agregar un cubo de manteca y las manzanas cortadas, esperar que se caramelicen a agregar la preparación de las creppes, cocinar y servir con crema.

Sorrentinos verdes capresse con manteca perfumada
Hoy compartimos con vos una receta vegetariana como plato principal. 

Es importante que, si decidimos hacernos vegetarianos o veganos, nos informemos bien sobre nutrición. De este modo, estaremos seguros de nuestra elección, podremos ayudar a eliminar los mitos existentes y encontrar mejoras para nuestra salud eligiendo con acierto los alimentos y el estilo de vida que más nos benefician.

Celia EIG te ofrece su Seminario de Cocina Vegetariana inicia el 14 de mayo y vas a descubrir todas las recetas para poder iniciarte en este nuevo mundo. 

Ingredientes

Masa de pasta 300 gr

Relleno:

Tomates secos 10gr

Tomates frescos 50gr

Tofu 60gr

Albahaca 15gr

Sal c/n

Pimienta c/n

Aceite de oliva c/n

Manteca perfumada:

Manteca 50gr

Almendras 15gr

Salvia 8gr

Sal c/n

Pimienta c/n

Preparación:

Estirar la masa con pasta linda o a palote hasta obtener 2 mm. de espesor. Cubrir bien y reservar.

Para el relleno, hidratar los tomates secos, cortar en pequeños cubos el tomate natural sin semillas, el tofu en forma de pequeños dados y la albahaca shiffonade. Mesclar todo, condimentando y reservar.

Para la manteca. Llevar al fuego en una sartén la manteca para clarificarla, por otro lado tostar las almendras en el horno y por el otro picar la salvia fresca.

Una vez clarificada la manteca, la llevamos a noissette o manteca de avellanas para tener un sabor extra dentro de nuestra preparación.

Cocina Peruana y el nuevo imperio gastronómico

DIA Y HORARIO: Viernes 16/05 16hs, 5 horas de duración la clase.

LUGAR: Escuela General Paz aula A.

MODALIDAD: Clase teórica / demostrativa con degustación.

TEMATICA: La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú con la cocina española y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la costa atlántica del África por los esclavos. Posteriormente este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país.

Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país.

En esta clase nos deleitaremos con recetas exquisitas de este País traídas por el chef Lucas Larreina, egresado de nuestra institución y chef reconocido en su país, Perú.

RECETAS: Papa o copa, Caucau, Tacu tacu, Pescado a lo macho, Crema volteada, Tragos con pisco sour.

COSTO: $150.

CREDITOS: 25.

SEMINARIO ABC DE LA PASTELERÍA

DIA Y HORARIO: Comienza lunes 26/05

de 18.30 a 21.30 hs, todos los lunes hasta el 14/07

MODALIDAD: Clase teórica / práctica 

TEMÁTICA: En este curso se expondrá las múltiples combinaciones, propiedades y aplicaciones de los ingredientes básicos de la pastelería que permite que los alumnos se familiaricen con las técnicas y principios básicos.

Los alumnos van a aprender progresivamente a preparar una amplia selección de dulces, galletas, postres y pasteles; en este programa se presentan las masas y pastas básicas, cremas, rellenos y bizcochuelos, así como las técnicas de decoración fundamentales que podrán aplicar progresivamente en la elaboración de cada una de las recetas.

Seminario Cocina Vegetariana
Inicia 14 de Mayo

Horario: Miércoles  19 hs.

Duración : 2 meses.
Modalidad : Teórico / práctico

Ser vegetariano, por encima de modas, es una forma de vivir, es una vida vinculada a la naturaleza. Su filosofía va desde cuidar la alimentación hasta la preocupación por el medio ambiente.

El vegetarianismo es un paso esencial en pos de una sociedad mejor, y se refiere a la práctica alimentaria que evita la ingestión de todo tipo de carnes de origen animal.

En esta clase se va a potenciar el consumo de estos alimentos: Cereales integrales no blanqueados. Fruta del tiempo o seca. Los aceites vegetales de primera prensada en frío (aceite de oliva).Verduras frescas, crudas o cocinadas al vapor o estofadas, y siempre que sea posible, sin pelar. Miel, plantas aromáticas y plantas de todas clases (frescas o secas).Legumbres.

Seminario Cocina saludable y práctica

Inicia el 9 de Mayo 

Cursado : Todos los viernes a las 19hs. 

Duración 8 meses.

Elige Vivir Sano se basa en cuatro pilares: Come Sano, que promueve una alimentación saludable, Mueve tu Cuerpo, que invita a hacer ejercicios, Vive al aire Libre, que pretende incentivar que las personas comprueben lo bueno que es estar en contacto con la naturaleza, y Disfruta en familia, que convoca a compartir con los que más queremos y nos contienen.

Una alimentación saludable es lo que queremos promover a través de este curso. Eso no significa hacer dieta y sólo elegir alimentos bajos en calorías. Una alimentación balanceada es la que contemple todos los tipos de alimentos y en las cantidades que nuestro cuerpo lo requiere.

INSCRIPCIONES ABIERTAS !!!